간장 두부조림 맛있는 두부요리 두부조림 양념장 만들기

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뚜디

간장 두부조림 맛있는 두부요리 두부조림 양념장 만들기

밥대신 두부로 배부르게 한끼 든든하게 먹고싶을 때에도 좋을것 같아요 반찬으로도 좋고 술안주로도 좋아 어떻게 즐겨도 너무 맛있는 겉은 쫄깃 속은 촉촉한 간장두부조림 재료준비하고 끓이기만 하면 되어서 초간단이지만 맛은 너무 좋답니다

1인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

두부
1모 구매
양파
1/2개 구매
대파
1/2대 구매
당근
약간 구매
식용유
1큰술 구매
들기름
1큰술 구매
통깨
약간 구매
진간장
6큰술 구매
물
10큰술 구매
설탕
0.5큰술 구매
고춧가루
0.5큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

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두부는 너무 두꺼우면 쫄깃한 맛이 덜하고 너무 얇으면 부치기 힘들고 촉촉한 맛이 덜하니 1.5cm 정도의 두께로 썰어주고 키친타올로 물기를 가볍게 제거해주세요

대파는 어슷썰어주고 양파와 당근은 채썰어주세요

진간장6큰술, 설탕0.5큰술, 고춧가루0.5큰술,

물10큰술, 다진마늘1큰술 넣고 잘 섞어주세요

달궈진 팬에 식용유1큰술과 들기름1큰술 넣고 들기름이 없다면 식용유만 넣어주셔도 좋은데 들기름을 넣으면 향기가 두부에 배여 더 구수하답니다

두부 넣어 중불에서 앞뒤로 노릇노릇하게 부쳐주세요 불의 세기가 너무 약하면 구워지는데 오래 걸리고 굽는동안 수분이 빠져서 푸석한 느낌이 든답니다~ 중불로 오래걸리지 않게 부쳐야 겉은 쫄깃하고 속은 촉촉한 두부조림을 만들수 있어요

두부가 노릇하게 구워지면 양념장 붓고 썰어둔 양파,당근,대파 넣어 보글보글 끓여주세요 불은 중불에서 끓이다가 어느정도 졸여지면 양념이 탈 수 있으니 약불로 줄여주세요 국물의 졸여지는 정도는 기호에 맞게 조절해주세요

양념이 바닥에 눌러붙지 않도록 팬 손잡이를 잡고 전체적으로 돌려주면서 졸여준다음 마지막으로 통깨 솔솔 뿌려주면 겉은 쫄깃 속은 촉촉한 간장 두부조림이 완성됩니다

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등록일 : 2021-11-14 수정일 : 2021-11-16

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레시피 작성자About the writer

요리하는 뚜디 https://blog.naver.com/tutdy

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