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승일승훈

[만개의레시피 공모전] 가지덮밥!!!

가지를 먹지 않는 아이들을 위해서 가지로 만든 요리중에 가지구이처럼 먹을수 있는 가지덮밥을 만들게 되었습니다.
4인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 가지 손질법가지 손질법
▶ 가지 보관법가지 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
조리순서Steps
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가지를 두툼하게 구워서 만든 가지덮밥을 만들었습니다.
가지,양파,대파,쪽파,생강가루,다진마늘,된장,다시마육수를 준비합니다.
가지를 3등분하여 길게 썰어서 준비합니다.
사선으로 칼집을 낸후 소금을 이용해서 밑간을 해줍니다.
후라이팬에 기름을 두른후 앞뒤로 노릇노릇하게 충분하게 구워주세요.
가지덮밥 양념장을 만들어줍니다.
진간장,다진마늘,된장,생강가루,맛술,들기름을 넣어서 잘 섞어주세요.
양파와 대파를 송송 썰어서 기름을 두른후 볶아주세요.
재료들이 충분히 볶아지도록 합니다.
양념장을 함께 넣어서 볶아주세요.
다시마 육수를 부어가면서 간을 맞춰주세요.
국물이 자글자글하게 졸여주세요.
덮밥이니 만큼 질퍽하지 않아야 좋습니다.
고슬고슬한 보리밥위에 덮밥소스를 올려주세요.
구운가지를 넉넉하게 덮밥위에 올려주세요.
쪽파를 썰어서 함께 올려주세요.
통깨를 솔솔 뿌려주세요.
가지덮밥이 완성이 되었습니다.
팁-주의사항
가지를 두툼하게 썰어서 구워주면 가지의 식감을 고스란히 느낄수 있어서 너무 맛갈스럽습니다.

등록일 : 2021-11-12 수정일 : 2021-11-12

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레시피 작성자About the writer

승일승훈

http://blog.naver.com/ja8072

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