더이상 김장 재료가 아닌 홍갓피클 만드는 법. 색과 맛이 환상적인 홍갓 요리.

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사계절밥상

더이상 김장 재료가 아닌 홍갓피클 만드는 법. 색과 맛이 환상적인 홍갓 요리.

김치 부재료로만 들어갔던 홍갓으로 색이 예쁜 홍갓피클을 무와 같이 만들었어요. 톡 쏘는 홍갓과 제철인 무로 맛있게 만들어 치킨이나 고기와 같이 드셔 보세요.

6인분 이상 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

홍갓
850g 구매
무
1/2개 구매

[피클 소스]

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

동영상

조리순서Steps

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홍갓은 꼭지를 자르고 3~4cm 길이로
잘라 3~4번 씻어 물기 뺍니다.

무는 3등분 하고 3cm 길이 막대 모양으로 썰어 주세요.

피클소스에 넣을 생강과 마늘은 편 썰고
대파도 큼직하게 잘라 줍니다.

물 1L, 양조간장 500ml, 양조식초 400ml,설탕 300ml, 피클링스파이스 1T,통마늘 5알, 생강 (엄지손가락 크기) 월계수잎 2장, 다시마 사방 5cm 2장, 대파 1줄 피클 소스 끓여 주세요.
야채가 충분히 우러 나도록 쎈불에서 7~8분 끓여 주세요.

대파가 뭉그러지도록 팔팔 끓으면 재료 건져 냅니다.

김치통에 홍갓과 무를 켜켜로 놓고 한김 식힌 피클 소스 조심히 부어 주세요.

접시로 꾹꾹 눌러 하루 실온에 둔 뒤
김치 냉장고에 보관합니다.

베란다에 이틀 두었더니 바로 먹어도
될 만큼 맛있게 완성 됐어요.

: 피클 소스는 야채가 충분히 우러 날때 까지 끓여 주세요.
홍갓 피클은 밑반찬은 물론 피자나 치킨과도 잘 어울립니다.

갓피클 관련 상품

등록일 : 2021-11-12 수정일 : 2021-11-12

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레시피 작성자About the writer

사계절밥상

건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다

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#갓 #갓피클 #갓김치 #홍갓김치 #갓요리 #갓피클만드는법 #홍갓피클 #물김치

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