다이어트 식단, 곤약어묵조림

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다이어트 식단, 곤약어묵조림

곤약은 천남성과에 속하는 구약나물의 알줄기를 가공하여 묵처럼 탱글탱글하게 만든 식품입니다. 수분과 식이섬유가 풍부해서 다이어트 식단에 자주 등장하죠. 배변활동을 도와주기 때문에 변비에도 효과가 좋다고 합니다.
간장조림으로 간간하게 만들면 밥반찬으로 먹기에 딱 좋습니다.
쫄깃쫄깃 탱글탱글, 씹는 식감이 일품입니다.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

곤약
600g 구매
사각어묵
5장 구매
청양고추
2개 구매

[재료]

양조간장
5T 구매
조청
2T 구매
맛술
2T 구매
물
700ml 구매
올리고당
1T 구매
통깨
약간 구매

노하우

▶ 곤약 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 조청 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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재료를 준비해 주세요.
* 계량 기준: 계량스푼
* 조청은 올리고당이나 설탕으로 대체 가능합니다. 단, 설탕으로 대체할 경우는 1T.

곤약을 3~4mm 두께로 썰어 주세요.
어묵도 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요.

양 끝쪽을 5mm 정도 남기고 칼집을 내서 타래모양(타래과 모양)으로 뒤집어 줍니다.
(위쪽을 한번만 말아넣으면 됩니다.)

식초를 1T 넣고 끓는물에 곤약을 2분 정도 데쳐서, 곤약 특유의 냄새를 제거해 줍니다.

살짝 데친 곤약.

어묵도 끓는물에 1분 정도 데쳐 줍니다.

냄비에 곤약, 어묵, 청양고추, 물 700ml, 간장, 맛술, 조청을 넣고 조려 줍니다.

보글보글.

졸임물이 자작해지면, 올리고당을 넣어줍니다.

통깨를 솔솔 뿌려서 담아내면 완성입니다.
씹을수록 고소하고 꼬들꼬들 쫄깃한 식감이 곤약의 최대 매력입니다.
포만감도 있어서 배도 부르고요.

곤약어묵조림 관련 상품

등록일 : 2021-11-05 수정일 : 2021-11-05

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/beanne55

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

빵야중독 2022-02-21 18:12:13

맛있어요.

댓글 0

#다이어트 #곤약

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