Name: 고소하고 쫄깃한 가지전.
Total time: 10 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 가지 1개; 밀가루 3큰술; 차가운 물 1/2컵; 소금 2/3작은술

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시골할매

고소하고 쫄깃한 가지전.

나물이나 볶음으로 주로 먹는 가지를 전으로 부쳐 봤어요. 바삭하고 고소하니 기름과 만난 가지가 더 달큰하고 쫄깃해졌답니다.

2인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

가지
1개 구매
밀가루
3큰술 구매
차가운 물
1/2컵 구매

[양념]

소금
2/3작은술 구매

노하우

조리순서Steps

가지는 어슷하고 얇게 썰어준다.

볼에 밀가루, 물, 소금으로 반죽해 적당히 묽은 농도로 만든다.(밀가루에 따라 물이 들어가는 양이 다르니 상황에 따라 조절한다.)

가지를 넣고 얇게 반죽을 입힌다.

식용유를 두른 달군 팬에 가지를 올려 중약불에서 뒤집어 가면서 구워준다.

앞 뒤로 노릇하게 구워지면 완성이다.(기본적인 간이 되어 있지만 초간장, 양념간장을 곁들이면 더 맛있다.)

: 밀가루 반죽을 너무 두껍게 입히지 않아야 가지 본연의 맛을 더 느낄 수 있어요. 기름이 부족한 듯해도 너무 식용유를 계속 부으면 가지에 잔뜩 머금게 될테니 처음에 한 큰술정도만 두르고 구워주세요.

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등록일 : 2021-11-02 수정일 : 2021-11-04

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레시피 작성자About the writer

시골할매

https://www.instagram.com/happy_oneul 요리를 좋아하고 주방에서 행복을 느끼는 훗날 텃밭을 가꾸고 요리하는 시골할매를 꿈꿉니다.

#홈쿡 #집밥 #가지전 #가지요리 #전 #한식 #저염식 #가정식 #건강식 #별미 #전요리

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