Name: 얼갈이 배추 된장국.
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 데친 얼갈이배추 100g; 대파 1/3개; 멸치육수 4.5컵; 집된장 1큰술; 다진마늘 1/2큰술; 국간장 1작은술

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시골할매

얼갈이 배추 된장국.

날씨가 추워지니까 뜨끈하고 구수한 음식이 생각났어요. 밥 말아 호로록 먹으면 속이 편안해지는 된장국 레시피를 소개합니다.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

데친 얼갈이배추
100g 구매
대파
1/3개 구매
멸치육수
4.5컵 구매

[양념]

집된장
1큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
국간장
1작은술 구매

노하우

조리순서Steps

살짝 데친 얼갈이 배추는 한 입 크기로 썰어준다.

파는 송송 썰어 준다.

냄비에 멸치 육수를 부어준다.

된장을 체에 걸러 육수에 풀어준다.(집마다 가진 된장의 염도가 다르니까 양을 조절 해주세요.)

거르고 난 된장찌꺼기는 걸러서 버린다.

된장을 푼 육수를 한 번 끓여준다.

육수가 끓으면 얼갈이 배추와 다진마늘을 넣어준다.

중약불에서 국을 끓이다가 떠 오르는 거품은 걷어준다.(국물의 깔끔함을 위해 걷어준다.)

대파도 넣어준다.

약불에서 진하게 끓여 된장맛이 깊어지면 최종 간을 보고 가스불을 끈다.(싱거우면 국간장으로 간을 맞춘다.)

그릇에 따끈하게 담아 낸다.

: 집된장(재래된장)은 오래 끓일수록 깊은 맛이 나니까 뭉근하게 끓여주세요.

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등록일 : 2021-11-02 수정일 : 2021-11-03

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레시피 작성자About the writer

시골할매

https://www.instagram.com/happy_oneul 요리를 좋아하고 주방에서 행복을 느끼는 훗날 텃밭을 가꾸고 요리하는 시골할매를 꿈꿉니다.

#홈쿡 #얼갈이배추된장국 #된장국 #집밥 #건강식 #저염식 #한식 #배추된장국 #국

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