햇김치, 초간단 겉절이 김치.

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시골할매

햇김치, 초간단 겉절이 김치.

딱 이맘때 달큰한 알배추로 맛있게 먹을 수 있는 김치죠~ 만드는 것도 간단하고 맛도 있어서 너무 좋은 메뉴랍니다. 보쌈, 칼국수, 수제비랑 같이 곁들여 먹으면 너무 맛있어요!

5인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노란 알배추
1포기 구매
굵은소금
3큰술 구매
물
1컵 구매

[양념]

고춧가루
5큰술 구매
새우젓
1큰술 구매
액젓
2.5큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
물엿
1.5큰술 구매
통깨
1/2큰술 구매

노하우

▶ 굵은소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 액젓 조리법

조리순서Steps

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배추는 한 입 크기로 잘라 굵은 소금과 물을 뿌려 절여준다.

15-20분쯤 지났을 때 줄기가 부드럽게 휘어지면 잘 절여진 것이니 찬물에 두 세번 헹궈 물기를 빼준다.

물기가 빠진 배추에 갖은 양념을 다 넣는다.

골고루 버무려서 간을 보고 취향에 따라 부족한 것을 보충한다.

용기에 공기층이 없이 꾹 눌러 담는다.

깨를 솔솔 뿌려 주고 바로 먹어도 되고 하루 정도 맛이 들게 실온에 뒀다가 냉장고에 보관한다.

: 배추가 숨이 확 죽을 필요없고 겉절이 느낌의 김치니까 생생한 맛을 살려주세요. 그리고 맛이 들면 신맛이 돌기전에 먹어야 더 맛있답니다.

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등록일 : 2021-11-01 수정일 : 2021-11-03

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레시피 작성자About the writer

https://www.instagram.com/happy_oneul 요리를 좋아하고 주방에서 행복을 느끼는 훗날 텃밭을 가꾸고 요리하는 시골할매를 꿈꿉니다.

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#홈쿡 #배추김치 #집밥 #배추요리 #김치 #건강식 #저염식 #채소반찬 #한식 #메인반찬

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