Name: 단짠의 매력 서리태 콩자반 만드는 법
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 서리태콩 2컵; 물 4컵; 간장 8숟가락; 설탕 2숟가락; 매실액 2숟가락; 청주 2숟가락; 통깨 1숟가락

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예쁜나무숲

단짠의 매력 서리태 콩자반 만드는 법

잡곡밥 속 콩을 싫어하는 우리 집 아이들도 간장과 설탕을 넣고 졸인 콩자반에는 손이 자주 가더라고요~ᄒ
콩을 멀리하는 아이들을 위한 오늘 반찬은 서리태 콩자반입니다.

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

서리태콩
2컵 구매
물
4컵 구매

[양념]

간장
8숟가락 구매
설탕
2숟가락 구매
매실액
2숟가락 구매
청주
2숟가락 구매
통깨
1숟가락 구매

노하우

조리순서Steps

먼저 서리태 콩을 깨끗이 씻어 3시간 이상 불려주세요. 저는 하루 전날 서리태 콩을 불려놓았어요.
서리태 콩을 미리 불려 놓으면 콩을 삶을 때 조리시간이 짧아져요.

불린 서리태 콩의 물기를 빼주고 불린 콩물도 사용할 예정이므로 버리지 않도록 해주세요.

불린 서리태를 냄비에 담아주세요.

서리태 불린 콩물을 포함해서 4컵 분량의 물을 넣어줍니다.

서리태 콩이 끓어오르면 떠오르는 거품을 걷어주면서 서리태 콩이 익을 때까지 가열해 주세요.

콩물이 끓은 다음 12분간 가열했더니 콩이 익드라구요.
집집마다 화력 차이가 있으므로 콩이 익는 것을 봐가면서 시간을 조절해 주세요.

서리태 콩이 익은 다음 간장 8, 설탕 2, 매실액 2, 청주(혹은 맛술) 2를 넣어주세요.
간장과 설탕은 기호에 따라 조절해 주세요.

중불에 놓고 국물이 졸아들도록 끓여주세요.

요리당(or물엿) 2, 통깨 1숟가락을 넣고 저어주면 서리태 콩자반 완성입니다.

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등록일 : 2021-10-28 수정일 : 2023-04-13

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레시피 작성자About the writer

예쁜나무숲

소박하고 평범한 삼시세끼 울집 밥상이지만 맛있게 먹고 행복해하는 식구들을 위해 오늘 메뉴도 고민해봅니다. https://m.blog.naver.com/kmk120200

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