고구마의 이색 변신, 아삭달큰한 고구마 깍두기 만들기!

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맘스쿠킹다이어리

고구마의 이색 변신, 아삭달큰한 고구마 깍두기 만들기!

오늘은 고구마를 가지고 별미 김치, 아삭 달큰한 고구마 깍두기를 만들어 보겠습니다. :)

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

고구마
700g 구매
쪽파
60g 구매
양파
130g 구매
당근
130g 구매
까나리액젓
2큰술 구매
매실액
2큰술 구매
통밀가루
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
고춧가루
3큰술 구매
통깨
2큰술 구매
소금
1/2큰술 구매

노하우

▶ 고구마 조리법

▶ 고구마 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 소금 조리법

동영상

조리순서Steps

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양파와 당근은 깍둑썰기 해주세요.

양파, 당근

쪽파는 1.5~2cm 간격으로 썰어줍니다.

쪽파

고구마는 깨끗이 씻어 껍질을 까준 후 깍둑썰기 해주세요.

고구마

그 다음 볼에 담고 소금 1/2큰술을 넣고 잘 섞은 후 20분 동안 재워줍니다.

소금

풀죽 만들기 : 냄비에 통밀가루 2큰술을 넣고 물 100ml를 부어준 후 약불에서 휘휘 저어가며 풀을 만들어 주세요.

통밀가루, 물

약불

20분이 경과하면 고춧가루 3큰술을 넣고 버무려준 후 양파와 당근을 넣고 잘 섞어줍니다.

고춧가루, 양파, 당근

그 다음 까나리액젓 2큰술, 다진마늘 1큰술, 매실액 2큰술과 만들어 놓은 통밀가루 풀을 넣고 살살 버무려 주세요.

까나리액젓, 다진마늘, 매실액, 통밀가루풀

그리고 마지막으로 쪽파와 통깨 2큰술을 넣고 섞어주면 완성입니다.

쪽파, 통깨

고구마깍두기 관련 상품

등록일 : 2021-10-25 수정일 : 2021-10-27

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레시피 작성자About the writer

맘스쿠킹다이어리

건강하고 맛있는 엄마표 레시피를 소개합니다. :)

포토 리뷰 1

요리 후기 2

김영자1111 2021-10-27 19:43:36

아주 아주 쉬워요^^~ 물에 싹싹 씻어 뚜닥뚝닥 버물 버물 하시면 맛있는 고구마 깍두기 탄생이네요 ㅎㅎㅎ 맛은 아삭아삭 얼큰 달콤합니다 님들도 따라해 보세요^^ 쿠킹님 레시피 감사합니다.

쉐프의 한마디2021-11-13 16:06:53

감사합니다 :) 맛있게 드시고 늘 건강 유의하세요 ㅎㅎ

박근옥(카타리나) 2021-10-26 13:11:06

집에 재료가 있어서 쿠킹님 레시피 대로만들었어요^^~ 생각보다 맛이 너무 좋아요 님들도 만들어 보시면 후회하지 않으실 것입니다.

쉐프의 한마디2021-11-13 16:06:17

어머 너무 맛있어 보여요 :) 항상 응원해주셔서 감사드려요 !

댓글 4

#고구마 #고구마김치 #고구마깍두기 #고구마요리 #김치 #밥도둑 #간단김치 #쉬운김치

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