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밥심은국력

최고의 요리비결 무생채 천상현 셰프

가을무는 산삼 못지않다고 하는데요. 가을무는 최고의 제철 면역식품으로 무 속의 독특한 매운 맛이 암세포의 자살을 유도한다고 하니까 가을무 많이 드세요. 오늘은 가을무로 최고의 요리비결 무생채를 만들어 볼게요. 청와대 셰프님으로 유명한 천상현 셰프님 레시피입니다.
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 꽃소금 조리법꽃소금 조리법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
무는 껍질을 벗기지 말고 세척한 뒤 반달로 썰어주세요. 채를 썰면 무가 뒤뚱거리지 않아서 다칠 염려가 적어요.
채를 얇게 썰어주세요.
양념은 고춧가루 1+1/2큰술, 꽃소금 1/2작은술, 매실청 1큰술, 통깨 1작은술, 멸치액젓 1+1/2큰술, 다진마늘 1/2큰술, 식초 1+1/2큰술, MSG 약간을 넣어요. 잘 섞어주세요. 저는 MSG를 안넣었는데도 맛이 괜찮아요.
쪽파 대신 대파를 송송 썰었어요. 참기름을 준비하시구요.
볼에 무채를 넣고 양념을 넣어 버무려주세요. 무는 채썰면 놔두지말고 바로 버무리는게 수분이 날아가지 않아서 좋아요.
쪽파나 대파를 넣어주어요.
참기름 반큰술도 넣어요.
잘 버무려주세요.
최고의 요리비결 무생채 완성입니다.

등록일 : 2021-10-25 수정일 : 2021-10-27

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

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