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요리하나

밥반찬, 술안주로도 좋은 오징어콩나물볶음 간단 레시피

아삭아삭 콩나물이 식감을 더욱 살려주고
살짝 불향까지 나서 더욱 맛있는
오징어콩나물볶음 만들어볼게요. :)
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
▶ 오징어 조리법오징어 조리법
▶ 오징어 보관법오징어 보관법
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
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▶ 양배추 손질법양배추 손질법
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
우선 양배추를 먹기 좋게 썰어줍니다. 저는 양배추가 얼마 없어서 많이 넣지는 못했어요.
당근과 양파도 적당량 채 썰어주시고 대파는 굵고 길쭉하게 썰어줍니다. 그리고 저는 청양고추도 1개 송송 썰어두었어요.
콩나물도 미리 씻어서 체에 물기를 빼둡니다.

양배추, 당근, 파, 청양고추, 양파, 콩나물

- 매운걸 못 드신다면 청양고추는 생략해주세요.

팬에 식용유를 두르고 파를 송송 썰어서 파기름을 내줍니다.
저는 냉동실에 송송 썰어서 넣어둔 파를 바로 사용했어요.

파, 식용유

- 불향을 내고 싶으시다면 센 불로 진행해주세요.
단시간에 센불에서 볶기 때문에 잘 조절해서 볶으셔야해요!

파의 향이 솔솔 올라오면서 파기름이 나오면 오징어를 넣어줍니다. 저는 미리 손질해둔 오징어를 냉동실에 소분해서 넣어두었기에 해동한 후 바로 사용했어요.
그리고 설탕도 0.5스푼 넣고 볶아줍니다.

오징어, 설탕

오징어 손질법 레시피

조금 볶아주다가 고추장 0.5스푼, 다진마늘 0.5스푼을 넣어주고 볶아줍니다. 너무 뻑뻑한 느낌이 들어서 물도 3스푼 추가했어요.

고추장, 다진마늘, 물

그리고 간장 3.5스푼, 고춧가루 2스푼을 넣어서 고루고루 잘 섞이게 볶아줍니다.

간장, 고춧가루

- 재료의 양에 따라 계량은 달라지기때문에 간을 보신 후 부족한 간은 입맛에 맞게 추가해주세요.

오징어콩나물볶음의 간이 잘 맞았다면 아까 준비해둔 양배추, 당근, 양파, 대파, 콩나물 모두 넣어 잘 볶아줍니다.
채소 숨이 죽지 않도록 잘 볶아주세요!
마지막으로 참기름 휘익 둘러주신 후 볶아주시면 끝입니다.

참기름

오징어콩나물볶음 완성입니다.
오동통한 오징어와 채소 가득 들어가서 더욱 먹음직스러워보입니다. 콩나물찜처럼 만들어서 오징어와 먹기 편한 식감이 만들어졌어요!
오징어가 잔뜩 들어가서 더욱 먹음직스럽고 콩나물까지 있어서 술안주로도 좋습니다.
그냥 이 상태로 덮밥처럼 밥 위에 올려먹어도 좋고 남은 오징어콩나물볶음에 볶음밥으로 밥 볶아먹어도 맛있어요!
뜨끈한 쌀밥에 오징어콩나물볶음을 샥 올려서 한입에 와앙 먹으니 정말 맛있더라구요! 고소하면서도 매콤한게 제 입에 딱 맞아요.
깻잎이 있었다면 깻잎에 싸먹었을텐데..
아쉬운대로 김에 싸먹었는데 이것 또한 너무 맛있습니다.
제대로 된 밥도둑이예요!
간단하게 만드는 오징어콩나물볶음 한번 만들어보셔요~
팁-주의사항
- 남은 오징어콩나물볶음에 밥을 볶아서 볶음밥으로 드셔도 맛있어요!

등록일 : 2021-10-18 수정일 : 2021-10-21

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레시피 작성자About the writer

요리하나

입맛대로, 감대로, 간단하게 만드는 요리레시피예요. 맛도 있는 제 레시피로 기분좋은 요리 만들어서 드시면 좋겠어요. :)

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#오징어콩나물볶음#오징어볶음#콩나물볶음#오징어#콩나물#콩나물찜#술안주#초간단#볶음밥
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