프랑스식 비프스튜 레시피 손님접대

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이태원단발여사

프랑스식 비프스튜 레시피 손님접대

집에 있는 레드와인과 토마토를 넣어 부드럽고 깊은 풍미의
비프 스튜를 만들어 봅니다.

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

소고기 사태
4근 구매
감자
3개 구매
당근
1개 구매
양파
1개 구매
통마늘
10개 구매

[스튜 양념]

올리브유
3Ts 구매
소금
1ts 구매
토마토
4개 구매
후추
톡톡 구매
레드와인
2/3병 구매
로즈마리잎
3장 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 토마토 손질법

▶ 토마토 조리법

▶ 토마토 보관법

▶ 레드와인 조리법

▶ 레드와인 보관법

조리순서Steps

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소고기 사태는 흐르는 물에 씻어서
손가락 한마디 반만큼 먹기 좋게
잘라 주세요.

소고기 사태 4근

칼 , 도마 , 접시

먹기 좋게 잘라 주세요.

감자는 껍질을 벗겨서 반으로 자르고,당근 양파는 4등분으로 큼직하게 잘라 주세요.
통마늘도 준비해 주세요.
(간마늘일 경우 2Ts)

감자3,양파1,당근1,마늘10

칼 , 도마 , 접시

두툼하게 큼직하게 썰어 주세요.

깊은 냄비에 올리브유 3Ts을 두르고,마늘 먼저 볶은후에,양파,감자,당근을 넣고
2분정도 볶아 주세요.그리고
소고기를 넣어서 1분 가량 더 볶아 주세요
(소금1ts넣어 주세요)

올리브유,감자,당근,양파,마늘

깊은 냄비

중불

살짝만 볶아 주세요.

저렴한 레드 와인을 볶은 재료가 잠길 정도로 부어 주고,토마토4를 썰어서 넣어 주세요.(저는 집에 있는 토마토 페스트를
사용함 ) 통후추나 후추를 뿌려주세요
로즈마리 잎이나 올리브 잎 2~3

볶은 채소,소고기,레드와인,로즈마리잎,

깊은 냄비

중불

재료가 잠길정도로 레드 와인을 부어 주세요.

뚜껑을 덮고 중약불에 2시간 푹 끓여
주면 완성입니다.
1시간 후에 뒤적여서 약불에 다시
1시간 끓여 주세요.

소고기 스튜

깊은 냄비 , 스푼

중불,약불

뭉근히 오래 끓여 줄것, 눌지 않게 중간에 뒤적여 주세요.

고기가 익었는지 확인하고,부족한 간은
소금으로 첨가하고 그릇에 담으면
완성 입니다.

소고기스튜

깊은 접시

: 1.소고기는 수입육가능 (오래 끓일것이므로)
2.채소는 넣고 싶은 재료 활용 가능
3.레드와인을 넣고 뭉근히 오래 끓일것
4.토마토 썰어서 넣거나 토마토 체 스트를 넣어도 가능함

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등록일 : 2021-10-13 수정일 : 2021-10-14

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레시피 작성자About the writer

이태원단발여사

홈쿠킹,홈베이킹을 좋아하여,쉽게 만들며 다양하게 만들어 먹기를 좋아하는 주부쉐프입니다.

댓글 1

#소고기스튜 #부드런소고기찜 #레드와인 #손님접대음식 #건강식 #사태찜 #토마토 #비프스튜 #프랑스식소고기찜

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