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세실이

광어프리타타, 한국광어프리타타

프랑스 가정에서 자주 해먹는 가정식인 프리타타에 광어를 넣어서 만든 요리로 조리가 간편하고 재료 구하기도 쉬운 반찬으로 간식으로 드셔도 좋은 요리입니다.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 광어 손질법광어 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 시금치 손질법시금치 손질법
▶ 포도씨유 조리법포도씨유 조리법
▶ 피자치즈 보관법피자치즈 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
국내산 광어는 키친타올로 물기 제거 후 맛술과 후추로 밑간하여 두었다가 팬에 포도씨유 두르고 앞.뒤로 노릇하게 구워서 먹기좋은 크기로 부셔서 담아 놓습니다.
감자와 당근은 나박나박하게 썰고 양파도 잘게 썰어 놓고 분량의 개료를 넣어 만든 계란물도 미리 준비하고 시금치와 대추방울토마토도 준비해 놓습니다.
작은팬에 포도씨유 넉넉히 두르고 감자, 양파, 당근을 볶아서 감자가 익으면 방울토마토와 시금치를 넣고 볶아서 팬에 구워놓은 광어를 올린 후 약불에 뚜껑을 덮어서 계란물이 적당히 익으면 피지치즈를 올려줍니다.
(후라이팬에서 치즈가 녹을때까지 익혀도 됩니다.)
광파오븐에서 180도를 맞추고 6분간만 돌려주면 '광어프리타타' 완성입니다.
(오븐의 조리시간은 개인의 오븐 사양에 따라서 가감하세요.)

오븐

완성된 광어프리타타는 먹기좋은 크기로 잘라서 드시면 됩니다.
프리타타는 기호에 맞는 채소나 해물을 넣어서 만들어 먹는
오믈렛과 비슷한 이탈리아 요리로 알려져 있으며, 계란만 있으면 냉장고에 있는 채소와 해물을 넣고 만들수 있는 아주 쉬운 요리입니다.
밥과 함께 드셔도 좋고 간식으로 드셔도 좋습니다.
두툼한 계란찜 같은데 아주 고소하고 담백하고 맛있습니다.
광어가 듬뿍 들어가서 감칠맛이 좋고 계란이 들어가서 아주 부드럽습니다.
팁-주의사항
계란물을 넣은 다음에는 약불로 익혀야 타지않고 맛있습니다.

등록일 : 2021-09-20 수정일 : 2021-09-21

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레시피 작성자About the writer

세실이

https://blog.naver.com/lifely1127

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