Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

63,491
상품목록
main thumb
요리하는러라

LA갈비양념 LA갈비구이 시판양념장 활용해서 쉽게 만들기

단맛이 강한 시판양념장에 채소와 과일을 갈아 넣어
변신시켜보세요~ 말 안하면 시판인지 아무도 모르는
초간단 양념장이 탄생한답니다
6인분 이상 2시간 이상 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 배 보관법배 보관법
▶ 사과 손질법사과 손질법
▶ 사과 조리법사과 조리법
▶ 사과 보관법사과 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
냉동 상태의 la갈비는 흐르는 물에
하나하나 씻어주세요~
특히, 뼈의 절단부에 뼛가루들이
있으므로 꼼꼼히 씻어주시고
씻으면서 뼈의 바깥쪽에 붙은
근막을 죽 잡아당겨주면
지방이 일부 제거되어서 기름기 적은
갈비구이를 만들 수 있어요~
양념만큼 중요한 핏물빼기를 할게요~
넉넉한 통에 손질한 갈비를 담고
콜라를 부어주는데요~
콜라의 양은 갈비가 반쯤 잠기게
부어주시면 돼요

고기는 해동없이 사용해도 됩니다

이어서 물을 갈비가 잠길 만큼 부어주고
한 시간 정도 핏물을 빼준 다음
물을 한번 갈아 한 시간 더 빼줍니다.
두번째 물은 콜라 없이 찬물만 사용해도 되고
갈비도 냉동상태 그대로 담가주세요~
핏물 뺀 갈비는 흐르는 물에 하나하나
가볍게 헹군 후 체에 밭쳐둡니다.
핏물을 뺐더니 육질이 부들부들
색도 뽀얗게 바뀌었어요 :)
넉넉한 통에 시판양념장을 모두 부어주고
껍질과 씨를 제거한 사과와 배 반개
통마늘 10개, 양파 하나, 대파 한대를
준비합니다.
믹서기에 손질한 과일과 채소를 담고
시판양념장 병에 물을 가득 채워
믹서기에 부어준 후 곱게 갈아줍니다.
양념장을 부어 둔 통 위에 고운체를 올리고
간 재료를 부은 후 손으로 꾹꾹 주물럭
눌러가며 즙만 짜서 합쳐줍니다.

채소 입자를 함께 섞으면

구우면서 고기가 타기 때문에

즙만 넣어주는 거예요~

이어 양념장과 채소즙을 고루 섞은 후
간장 7, 참기름 3스푼을 넣어주고
후추를 첨가합니다.
이 양념장은 후추맛이 강해서 저는
조금만 넣어주었고
간장은 간을 보면서 짜지 않게 넣으세요
양념장 간을 맞추었다면
고기를 푹 잠기게 담가
냉장고에서 하루 정도 재워줍니다.
정리해볼게요
시판양념장 500g + 양념장 병으로 물 한병
+ 곱게 갈아 즙만 넣은 채소과일즙
+ 간장 + 참기름 +후추입니다.
이제 맛있게 재운 라갈비를 구워볼게요
약불로 달군 넓은 팬에 갈비를 올리고
양념을 한 국자 떠서 부어줍니다.

시 인덕션 유저라면 버너를 꺼내주시고
국자는 작은 국자입니다

아랫면이 갈색이 되면 뒤집어 주고
뒤집은 갈비에 핏물이 삭 올라오면
다시 한번 뒤집기
이제 약불을 중불로 바꾸고
조리듯 익혀주시면 ok

중불

이렇게 국물이 졸아들며
고기색이 짙어지고 윤기가 날 때까지
조리듯 구워주시면 되고~
싱거우면 양념 국물을 조금 더 넣어주고
탈 것 같으면 물을 조금 넣어가며
구우면 되세요 ^^
채소즙만 넣은 양념장과
약불 → 중불로 조리듯 구워주면
타지 않고 맛있게 구울 수 있답니다.
윤기도 좔좔 흐르고
육질도 세상 부들부들
키위나 파인애플 잘 못 넣으면
고기가 죽이 되곤 하는데
콜라로 핏물을 빼서
씹는 맛 좋게 연육이 되었어요 :)
정말 쉬운 la갈비 모두 맛있게 드세요
팁-주의사항
콜라로 핏물을 빼면 핏물이 빨리 빠져서 시간이 단축되고
키위나 파인애플 없이도 부드럽게 연육 되고
소누린내와 잡내도 싸악 잡히는
일석삼조의 효과를 볼 수 있어요!!

등록일 : 2021-09-17 수정일 : 2021-09-20

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

sns
요리 후기 3

특별한인연 2022-09-04 11:22:25

벌써 두번째네요~처음도전했는데 넘맛있고 쉽게따라해서좋아요~앞으로 쭉~~이걸로만 해먹을래요~감사합니다~^^ 

나리보고파 2023-01-19 11:27:50

너무쉽고 맛있어서 또하려고왔습니다 감사합니다! 

리원공주 2021-10-13 19:25:48

맛있게 잘해 먹었어요~좋은레시피 고맙습니다~~^^ 

댓글 0
파일첨부
#la갈비#LA갈비#la갈비양념#LA갈비양념#명절갈비#명절음식
두부김치 맛보장 레시피
더보기
마늘볶음밥 맛보장 레시피
더보기
닭발 맛보장 레시피
더보기
가지나물 맛보장 레시피
더보기
소고기장조림 맛보장 레시피
더보기
취나물무침 맛보장 레시피
더보기
열무얼갈이김치 맛보장 레시피
더보기
간장비빔국수 맛보장 레시피
더보기
오믈렛 맛보장 레시피
더보기
떡볶이 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.