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낭만처자

[명절요리] 새우전 두가지: 새우참나물전, 새우달래전 계절따라 부쳤새우~

식탁에 향긋한 센세이션! 새우 품은 나물전!
오동통 새우가 들어가면 일단 맛 보장되잖아요.
여기에 새우랑 궁합 좋은 상큼한 나물을
둥지처럼 만들어 느끼함 제로!
향긋한 향과 비주얼까지 갑인 일명 새우둥지전!
명절 손님 초대요리로 강추드려요♥
(새우전아, 너 참 예쁘다. 급고백... ㅋ)

*나물 둥지는 봄에는 향긋보스 달래로 <새우달래전>을,
또 동일 레시피를 이용해
달래가 나지 않는 계절엔 참나물로 <새우참나물전>을 부쳐 향긋함을 채우면 좋아요!
2인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 칵테일새우 보관법칵테일새우 보관법
▶ 참나물 손질법참나물 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
새우는 끓는 물에 소금 약간과 맛술을 넣어 핑크색이 되도록 데쳐 물기를 빼둡니다.
참나물 또는 달래, 미나리 등의 나물은 씻어 물기를 빼고 1-2줄기 정도를 리스모양으로 동그랗게 말아 똬리 틀어주세요. 끝을 돌돌 감아 묶어 고정합니다.
반죽은 핫케이크반죽 정도, 물과 밀가루 1:1 비율로 섞어 소금 한꼬집으로 간을 합니다. 채친 당근, 양파 약간을 반죽에 섞었더니 모양도 예쁘고 식감도 좋았습니다. 당근은 홍고추로 대체하셔도 좋아요.
새우와 동그랗게 만 나물리스를 반죽에 적셔서
달군 팬에 기름 두르고 약불로 줄여 나물리스를 먼저 올리고
새우를 올린 뒤 빈공간에 반죽을 도톰하게 채워 앞뒤로 노릇노릇 부치면 완성입니다.

등록일 : 2021-09-16 수정일 : 2021-09-16

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레시피 작성자About the writer

낭만처자

https://blog.naver.com/blingblingdays

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#명절음식#전#부침#새우#새우전#참나물전#추석음식#달래전#전부치기
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