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하이디랑

국물 안생기게 만드는 찹스테이크/샐러드 들깨소스 무침 레시피

찹스테이크 국물없이 입에 착착 감기게 만드는 황금레시피입니다.
찹스테이크와 함께 먹으면 완전 꿀조합! 새콤달콤상큼고소한 들깨소스 샐러드무침도 있어요.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
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▶ 소고기안심 보관법소고기안심 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
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▶ 마늘 손질법마늘 손질법
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동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
분량의 양념으로 고기를 30분간 재어주세요

밑준비 양념: 맛술 2큰술, 올리브오일 3큰술, 타임 1작은술, 허브솔트 1작은술

생표고버섯은 기둥을 떼어내고 물에 한 번 씻어서 한입 크기로 썰어주세요

손으로 가볍게 짜서 물기를 제거해주세요

새송이버섯도 한 번 씻어서 물기 제거 후 같은 크기로 썰어주세요
파프리카도 한입 크기로 썰어주세요

빨강 파프리카 반개, 노랑 파프리카 반개입니다

양파도 같은 크기로 썰어주세요
마늘은 절반으로 잘라주세요
분량의 양념을 넣고 소스를 만들어주세요

굴소스 1큰술, 스테이크소스 1큰술, 케찹 1큰술, 진간장 1큰술, 올리고당 1큰술, 타바스코 2큰술, 후추톡톡

스테이크소스 대신 돈까스소스도 좋아요

센불에 버터 1큰술 넣고

후라이팬

센불

재어둔 고기를 넣고
앞뒤로 20초씩 구워주세요

굽기 정도는 레어입니다

불을 끄고 뚜껑 닫고 5분간 레스팅해주세요

고기를 레스팅해주면 육질이 더 부드러워지고 육즙이 고기에 골고루 퍼져서 더 맛있는 스테이크가 됩니다

구운 고기는 한입 크기로 잘라서 잠시 놔두고
중간불에 버터 1큰술 넣고 마늘을 노릇노릇하게 구워줍니다

중간불

양파와 버섯을 넣고 양파가 투명해지도록 볶아주다가 소스를 넣고 센불로 바꿔주세요

소스 넣고 센불

파프리카와 고기를 넣고
휘리릭 빠르게 섞어준 후 불을 끄면 완성입니다
샐러드 야채는 식초 2큰술 넣은 물에 두 번 씻어서 채반에 받쳐 물기를 빼주세요
분량의 양념을 넣고 들깨소스를 만들어주세요

들기름 1큰술, 들깨가루 1큰술, 진간장 1큰술, 올리고당 1큰술, 레몬즙 2큰술

레몬즙 대신 식초를 넣어도 좋아요

살살 버무려주세요

샐러드무침은 먹기 직전에 버무려주세요

팁-주의사항
고기와 야채를 따로 조리해주어야 국물이 안생기는 찹스테이크가 된답니다

등록일 : 2021-09-15 수정일 : 2021-09-16

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레시피 작성자About the writer

하이디랑

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

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#찹스테이크#스테이크#손님접대#양식#굽기#샐러드무침#소고기요리
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