Name: 새콤 달콤 상큼 그린키위 등심말이 조림
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 그린 키위 3.5개; 돼지고기등심 130g; 녹말가루 1큰술; 빨강파프리카 20g; 노랑파프리카 20g; 식용유 2큰술; 청주 약간; 고운소금 1/3작은술; 후추 약간; 진간장 1큰술; 집간장 1작은술; 식초 1큰술; 꿀 3큰술

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1,093

lee쉐프

새콤 달콤 상큼 그린키위 등심말이 조림

쉽고 간단한 그린 키위 등심말이를 만들어 봤습니다
한입 먹은 순간 키위즙이 상큼 새콤 달콤 폭발입니다
아이들도 즐겨 먹를 수 있는 레시피입니다
생일상,손님상 차림에 좋습니다
상큼한 키위 소스에 밥 비벼 먹어도 맛있습니다.
그린키위는 액티니딘이라는 천연 단백질 소화 효소 성분이
있어 소화에 부담을 주는 육류등 단백질 소화를 촉진시키는 효능이 있다고 합니다

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[돼지고기등심밑간]

청주
약간 구매
고운소금
1/3작은술 구매
후추
약간 구매

[그린키위소스양념]

진간장
1큰술 구매
집간장
1작은술 구매
식초
1큰술 구매
꿀
3큰술 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

제스프리 그린키위를 준비했습니다

*돼지고기 등심은 슬라이스로 썰어 준 후 잔 칼집을 넣고
*청주를 살짝 뿌려 주고, 고운소금과 후추로 밑간을 해줍니다

등심200g,청주,소금,후추 약간씩

청주대신 맛술,요리술,사용가능

돼지고기에 녹말가루를 입혀서 그대로 둡니다 (10~20분 정도)

*그린키위는 껍질을 제거하고 반으로 가른 후 4등분씩으로 썰어 놓습니다.
*고기말이용으로 그린키위 7조각,
*완성한 요리에 같이 올릴 그린키위 7조각,
*남은 그린키위는 소스용으로 갈아 줍니다

빨강 파프리카와 노랑 파프리카는 다져 줍니다

속 부분은 제거하고 다져 줍니다

갈은 그린 키위즙에 진간장 1큰술,식초 1큰술,집간장 1작은술,꿀 3큰술을 넣고 섞어 줍니다

돼지고기 등심에 키위를 올리고
양옆을 꼭꼭 눌려 주면서 돌돌 말아 줍니다

키위가 구울때 밖으로 나오지 않게 구워야 상큼한 즙이 흘러내리지 않어 먹을때 맛있습니다

팬에 식용유를 두르고 말은 끝부분이 아래로 가게 놓고

중불

말은 끝부분이 먼저 구워져야 수축이 되면서 풀리지 않습니다

돌려 가면서 노릇하게 구워 줍니다

중약불,약불

타지 않도록 불조절을 하면서 구워 줍니다

*팬에 위의 그린키위 소스를 붓고 *다진 빨강 파프리카,노랑 파프리카를 넣고 끓여 줍니다

중불

*끓어 오르면 구운 등심말이를 넣고 *국물을 끼얹으면서 거의 없어질때 까지 조려 줍니다

약불

*완성 그릇에 등심말이를 돌려 담고 팬에 남은 키위소스를 올려 주고
*썰어 놓은 그린키위도 사이에 담아 줍니다

: *돼지고기 등심은 김치냉장고에 넣어서 한나절 두면 살짝 언듯 할 때 슬라이스로 썰면 얇게 잘 썰어 집니다
*돼지고기에 키위를 넣고 말때 양옆을 꼭꼭 눌려 붙여 주어야 구울때 그린키위 상큼한 즙이 흘러 나오지 않아 먹을때 맛있습니다
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