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쩡이의요리조리

색다른 3색 느타리 버섯 치킨 (백선/순정/곤지7호)

버섯과 궁합이 잘 맞는 닭가슴살을 이용해 색다른 3색 버섯 치킨을 만들었습니다.
버섯을 좋아하지 않는 아이들도, 건강을 생각하는 부모님들도 좋아할 간식입니다.
색다른 버섯으로 후라이드, 양념, 간장 3색 버섯 치킨 함께 만들어 보아요~^^
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 버섯 손질법버섯 손질법
▶ 닭가슴살 조리법닭가슴살 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
조리순서Steps
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3색 모둠 느타리 버섯(백선 , 순정, 곤지7호 )을 준비해주세요.

느타리버섯에는 POL 이라는 식욕 억제 물질이 있어 다이어트 시 식단조절에 큰 도움을 줄수 있는 식재료 입니다.

버섯 갓은 다지고 대(줄기 부분)는 손으로 가늘게 찢어주세요.
3색 느타리버섯의 갓 부분을 다져 놓았습니다.
다진 갓은 빵가루 대신 사용할거에요 !
(갓 부분 색깔이 흰색, 노란색, 검정색으로 다르기 때문에 갓 부분을 다졌습니다.)
버섯의 대(줄기부분)는 찢어 준비해주세요.
1. 닭가슴살을 준비해주세요.
2. 닭가슴살은 칼로 다져주세요.
3. 볼에 다진 닭가슴살과 찢어놓은 버섯을 넣고 소금과 후추로 간을 해주세요.
4. 잘 섞어주세요.

산성식품인 닭고기는 알칼리성 식품인 버섯과 같이 먹으면 맛을 중화시키고 영양의 균형도 맞출 수 있습니다.
버섯은 닭고기에 부족한 식이섬유와 비타민, 철, 아연 등 다양한 무기질을 함유하고 있어 함께 먹으면 닭고기의 부족한 영양분을 보충 할 수 있습니다.

한입크기로 동그랗게 뭉쳐주세요.
튀김가루를 묻혀주세요.
튀김 반죽을 입혀주세요.
(튀김가루 반컵 + 물 반컵)

튀김 반죽에 물은 찬물로 해야 바삭한 튀김이 완성됩니다 ~

반죽옷을 입힌 버섯 치킨을 다져놓은 버섯에 굴려주세요.
3가지 버섯 옷을 입혀주었어요.
튀김팬에 기름을 500ml 부어주고 온도 170~180도 에서 튀겨주세요.
노릇한 색이 나면 건져 기름종이 위에 올려두세요.
3색 버섯 치킨 완성이에요.
간장소스를 만들어 볼게요 !
팬에 간장 1.5T + 설탕1T + 올리고당 1T + 다진마늘 1T + 물1T 를 넣고 끓여주세요.
끓어오르면 불을 끄고 버섯 치킨에 간장소스를 버무려 주세요.
그 다음은 양념소스를 만들어 볼게요 !
1. 팬에 케찹 1.5T + 설탕1T + 올리고당 1T + 다진마늘 1T 을 넣고 끓여주세요.
끓어오르면 불을 끄고 버섯 치킨에 양념소스를 버무려 주세요.
완성그릇에 양상추와 대파채를 깔아주었습니다.

치킨만 먹으면 느끼할 수 있는데 야채와 같이 먹으니 상큼하고 더 맛있더라구요 ~

그 위에 3색 버섯 치킨을 올려주세요.
견과류도 뿌려주면 완성 입니다 .
향을 맡아보니 은은한 버섯 향이 났고,
반을 갈라보니 닭가슴살과 손으로 찢어 넣었던 버섯들이 보이네요 ~
식감은 닭가슴살 사이사이에 버섯이 들어가 촉촉했으며 쫄깃한 식감이 예술이였어요 !
팁-주의사항
튀길 때 기름은 버섯 치킨이 절반 정도 잠기도록 튀겨주세요.
버섯 치킨과 야채에 오리엔탈 드레싱을 뿌려 먹으니 더 맛있네요 ~

등록일 : 2021-09-12 수정일 : 2021-09-13

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레시피 작성자About the writer

쩡이의요리조리

https://bit.ly/2CUhg7i

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#치킨#버섯#강정#다이어트#간식#닭가슴살#3색버섯#색다른버섯
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