조기 매운탕 끓이는 법. 조기 손질법.

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사계절밥상

조기 매운탕 끓이는 법. 조기 손질법.

가을이라 싱싱한 조기가 많이 나와 칼칼한 조기 매운탕을 끓였어요.

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

조기
5마리 구매
양파
1/2개 구매
대파
1줄 구매
무
300g 구매
쑥갓
구매

[매운탕 양념]

노하우

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조리순서Steps

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볼에 고춧가루, 설탕,간마늘,간장,국간장,맛술,고추장,생강,후추로 미리 양념 만들어 둡니다.

양파는 채 썰고 무는 껍질 벗겨 반달 모양으로 썰어 주세요. (0.5cm 두께)

대파와 청양고추는 어슷 썰어 주세요.

조기는 지느러미를 모두 잘라 내고 비늘을 깨끗이 긁어 줍니다. (내장은 꺼내지 않아요)

손질한 조기는 소금 물에 씻어 헹궈 주세요.
*조림은 소금 간을 하지 않고 생물 조기로 해야 해서 부서질 까봐 소금물로 씻었어요.

냄비 바닥에 무를 깔고 조기와 양념, 양파,
물 100mm (종이컵) 넣어 푹 끓입니다.
육수는 따로 내지 않고 양념과 물로만 끓였어요.

무가 익고 많이 보글보글 끓었으면
대파와 청양고추, 쑥갓 얹어 완성합니다.

: 염장된 조기는 매운탕으로 사용하지 않으니 비린내가 덜 나는 싱싱한 조기로 구입하세요. 또 내장을 꺼내지 않고 깨끗이 손질해 끓여 주세요.

조기매운탕 관련 상품

등록일 : 2021-09-07 수정일 : 2021-09-08

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레시피 작성자About the writer

사계절밥상

건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다

포토 리뷰 1

요리 후기 3

찐박잉 2021-10-12 19:14:34

설탕 빼고 국간장 더해서 너무 맛잇게 먹었어요^^

쉐프의 한마디2021-10-13 12:49:37

감사합니다~^^

미소마밍♥ 2022-02-19 19:04:44

살짝 달짝지근 했어용~~ 맛있었네용~

쉐프의 한마디2022-02-19 21:11:57

감사합니다~^^

도그프렌즈 2022-01-02 19:18:41

너무 달아서 실패했어요

쉐프의 한마디2022-01-03 00:56:39

에고~

댓글 0

#조기매운탕 #생선매운탕 #조기 #조기요리 #생선요리 #탕 #국 #매운탕 #매운탕끓이는법

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