Name: 여수돌게장만들기/간장게장만들기
Total time: 2 h
Yield: 5 servings
Ingredients: 돌 게 2kg; 사과 1개; 양파 1개; 대파 2뿌리; 간장 500ml; 소주 200ml; 물 2L; 매실청 180ml; 감초 5조각

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모아줄리

여수돌게장만들기/간장게장만들기

신랑이 좋아하는 돌게장을 만들어봤어요. 꽃게장보다 저희는 돌게장을 더 좋아한답니다.

5인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

돌 게
2kg 구매
사과
1개 구매
양파
1개 구매
대파
2뿌리 구매

[양념]

간장
500ml 구매
소주
200ml 구매
물
2L 구매
매실청
180ml 구매
감초
5조각 구매

노하우

조리순서Steps

물2L와 사과 1개, 대파 2뿌리, 양파 1개, 감초5조각, 깐마늘 8~10개, 생강 약간을 넣고 처음에 강불, 끓기시작하면 중불로 줄여 40분정도 끓여줍니다.

재료들이 뭉그러지면 건더기를 건져줍니다.

건더기를 건진 육수에 청양고추 2개와 간장500ml,소주 200ml,매실청 180ml를 넣고 10분정도 더 끓여줍니다.

다 끓였으면, 식혀줍니다.

돌게(박하지)는 칫솔로 씻어 배를 위로 향하게 하여 차곡차곡 김치통에 쌓아줍니다.

다 식은 간장육수를 부어줍니다.

이틀정도 냉장고에 넣어두셨다가, 꺼내어 청양고추를 좀더 송송 썰어 뿌려줍니다.

하루 더 둔뒤 먹으면 됩니다.

: 단맛의 가감은 매실청의 양으로 조절하시면됩니다.

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등록일 : 2021-09-06 수정일 : 2021-09-07

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레시피 작성자About the writer

모아줄리

집밥으로 아끼고 모아 부자를 꿈꾸는 아줌마의 집밥 레시피

#간장게장만드는법 #돌게장 #여수돌게장 #박하지게장

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