쫄깃쫄깃한 잡채~아무때고 만들수잇는재료선택! 잡채불리는시간빼면 5분완성 !! 강추✌️ ☆

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키친JY

쫄깃쫄깃한 잡채~아무때고 만들수잇는재료선택! 잡채불리는시간빼면 5분완성 !! 강추✌️ ☆

잡채 아이들이 참 좋아합니다.
근데 이것저젓 준비할께 많은게 잡채다보니 ‥ ㅎ
양파와 당근 살짝 절여서 넘 맛잇는 살아잇는 식감 ~
그래서 이번엔 손쉽게 집에 항상 잇는 부재료 중심으로
레시피 만들엇습니다.
면이 정말 쫄깃해요~강추 !!

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

당면
200g 구매
소고기
120g 구매
당근
1/2개 구매
양파
1/4개 구매
피망
1개 구매
표고버섯
2장 구매

[당면불리기]

따뜻한물
1L 구매

[고기/버섯 밑간]

간장
15ml 구매
참기름
5ml 구매
설탕
5ml 구매
간마늘
2.5ml 구매
후추
1번 구매

[양파/당근 절임]

소금
1/2티스푼 구매

[당면맛내기]

물
200ml 구매
간장
45ml 구매
굴소스
15ml 구매
설탕
30ml 구매
참기름
15ml 구매

[마지막]

통깨
적당히 구매

[고기볶을때]

참기름
7.5ml 구매

노하우

▶ 당면 손질법

▶ 소고기 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 피망 손질법

▶ 피망 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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뜨거운물 400미리+찬물 600미리 섞은 미지근한물에 20분 담궈둡니다 이렇게하면 당면 진짜 쫄깃해집니다.

야채들 알맞게 썰어주세요
고기120그램도 알맞게 썰어주세요. 고기와 표고버섯 비닐에 담아 밑간하여주세요

당근.양파도 소금절임 해두세요
수분이 빠져 나와서 볶을때 식감도 살리고 더욱 달달합니다.

당근.양파~ 가볍게 수분 짜주세요
기름 두르고 중강불에 1분여쯤 안타게 볶아 그릇에 덜어내기.
고기.버섯 ~참기름 반큰술 두르고 중강불에 1분 볶아 덜어내주세요.

면~물에 씻어서 채에 걸러두세요

고기볶은 팬에 물200미리 넣으시고 당면 양념들넣고 끓을때 당면 넣고 강불 2분 (국물이 자박할때즘 야채고기넣음) 약불 30초 마지막 통깨뿌려완성

: 양파와당근 절임으로써 식감이 좋아지므로
부드러운 식감을 원하시면 더볶아주세요
안타게 볶아주세요
시간이 지나도 당면이 쫄깃합니다.
부드런 당면 선호 하시면 30분 담궈주세요

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등록일 : 2021-09-04 수정일 : 2021-09-06

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레시피 작성자About the writer

빠르고 간편한 요리를 선호합니다☆ 쿠킹클래스를 10년하면서 터득한 노하우를 공유하게씁니다~3a369블러그 https://m.blog.naver.com/3a369

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댓글 1

#잡채 #손남맞이 #명절 #한끼식사 #쫄깃한 #당면

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