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ღ노란당근ღ

돼지등갈비 바베큐 폭립 만들기

밖에서 비싸게 사먹지 말고 집에서 만들어 푸짐하게 먹는 돼지등갈비 바베큐 폭립
4인분 120분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 돼지등갈비 손질법돼지등갈비 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 월계수잎 손질법월계수잎 손질법
▶ 돈까스소스 조리법돈까스소스 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
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먼저 등갈비는 핏물을 빼기 전 얇은 막(근막)을 벗겨내 주세요.
끝부분을 잡고 쭉 당기면 쉽게 벗겨져요.

이렇게 근막을 제거하고 먹으면 고기가 질기지 않고 훨씬 부드러워요.

등갈비를 찬물에 약 2~3시간가량 담가 핏물을 제거해 주세요.

이때 중간중간 물을 자주 갈아주세요.

핏물 뺀 등갈비는 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤 냄비에 등갈비, 물, 양파, 대파, 통마늘, 청주, 월계수잎, 통후추를 넣고 끓여주세요.
물이 끓어오르면 5분 정도 센 불에서 끓이다가 중불로 줄여 약 1시간 정도 더 삶아주세요.
삶은 등갈비는 건져낸 뒤 지저분하게 묻은 불순물을 물에 깨끗하게 헹궈 주세요.

양념하기 전 고기를 삶을 때 오래 삶을수록 육질이 부드러워져요.

스테이크소스, 돈가스소스, 우스터소스, 케첩, 설탕, 다진 마늘, 후춧가루를 넣고 섞어 소스를 만들어 주세요.
소스를 앞뒤로 골고루 발라준 뒤 220도에서 10분, 뒤집어서 10분 구워주세요.

오븐의 온도는 각 가정의 오븐 사양에 따라 조절해 주세요.
오븐 대신 에어프라이어로 구워도 됩니다.

그리고 소스를 한 번 더 발라준 뒤 220도에서 5분, 뒤집어서 5분 구워주세요.
먹음직스럽게 구워졌어요.
감자튀김까지 같이 올리니 사 먹는 폭립 못지않은 비주얼이에요~

등록일 : 2021-09-03 수정일 : 2021-09-03

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