진미채튀김 오징어채튀김 간단한 맥주안주 만들기

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반이짝이

진미채튀김 오징어채튀김 간단한 맥주안주 만들기

부드러운 진미채는
보통 반찬으로 만들어 먹어도 맛있지만
튀겨먹어도 별미에요.
기름에 튀기면 뭐라도 맛있다고 하지만
오징어채를 튀겨먹음 또 얼마나 맛있게요^^

맥주안주로 특히 찰떡같이 어울려요.
바삭바삭하고 쫄깃한 식감이
자꾸만 손이 가는 맛이랍니다.

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[진미채튀김재료]

[반죽재료]

튀김가루
1컵 구매
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약간 구매
카레가루
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노하우

▶ 식용유 조리법

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진미채요리를 시작하기 전에
먼저 물에 가볍게 헹구어
물기를 제거하여 줍니다.

딱딱한 편이라면
물에 5~10분 정도 담갔다
촉촉하게 불려 주세요.

튀김 반죽을 만들어줍니다.
볼에 튀김가루 1컵을 넣고
얼음물을 넣어가며 농도를 맞추어줍니다.

얼음물 아니더라도
차가운 물로 반죽하여 주면
바삭바삭한 식감을 살릴 수 있어요.

젓가락으로 반죽이 섞일 정도로만
가볍게 저어 줍니다
튀김 반죽은 너무 많이 젓지 않아야
바삭하게 튀길 수 있어요.

약간 묽은 정도로 농도를 맞추어 주고,
기호에 따라 카레가루를 약간 넣으셔도
풍미가 좋아요.

촉촉한 상태의 진미채에
튀김가루 2T 정도 넣어 버무려줍니다.

가루가 수분을 잡아주어
튀김옷이 더 잘 입혀져요.

가루가 수분을 잡아주어
튀김옷이 더 잘 입혀져요.

튀김옷을 입힌 뒤 바삭하게 튀겨줍니다.

한꺼번에 덩어리지지 않게
나누어서 옷을 입혀주세요.
뭉쳐지면 튀김옷이 두꺼워져 텁텁하고
골고루 익지 않아요.

식용유가 달궈지면
조금씩 넣어가며 튀겨줍니다.
겉의 반죽이 익을 정도로만
튀겨주심 되어요.

중간중간 튀김이 서로 붙지 않도록
젓가락으로 저어가며 튀겨주어요.

튀긴 것은 채망에 올려주어야
식어도 바삭하게 즐길 수 있어요.

진미채튀김 위에 하드 치즈를 갈아올리고
파슬리가루까지 곁들이면
밖에서 먹는 것 못지않은
맥주안주 만드는법 완성입니다.

: 차가운 물(얼음물)로 반죽하여 주면
바삭바삭한 식감을 살릴 수 있고
한꺼번에 덩어리지지 않게
나누어서 옷을 입혀주세요.
뭉쳐지면 튀김옷이 두꺼워져 텁텁하고
골고루 익지 않아요.

진미채튀김 관련 상품

등록일 : 2021-09-03 수정일 : 2021-09-03

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레시피 작성자About the writer

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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댓글 1

#진미채 #진미채요리 #진미채튀김 #진미채튀김만들기 #오징어채 #오징어채요리 #오징어채튀김 #오징어채튀김만들기 #맥주안주 #술안주

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