Name: 간단하게 오징어튀김 만드는법(feat.오이피클없이 타르타르소스만들기)
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 오징어 1줌; 튀김가루 2T; 얼음 2알; 마요네즈 2T; 꿀 1T; 레몬즙 1T; 다진양파 적당량; 후추 톡톡

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요리하나

간단하게 오징어튀김 만드는법(feat.오이피클없이 타르타르소스만들기)

오늘은 오징어를 이용한 간식(?)을 만들어봤어요.
간단하고 빠르게 오징어튀김을 만들었구요. 오징어튀김과 함께 곁들일 수 있는 타르타르소스도 만들었어요.
그리고 저는 튀김옷을 많이 입힌 느낌보다 튀김옷을 거의 입히지 않은 오징어튀김을 만들어보았어요. 또 오이피클 없이 타르타르소스도 만들었습니다.

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오징어
1줌 구매
튀김가루
2T 구매
얼음
2알 구매

[타르타르소스]

마요네즈
2T 구매
꿀
1T 구매
레몬즙
1T 구매
다진양파
적당량 구매
후추
톡톡 구매

노하우

조리순서Steps

오징어무국 끓이고 남겨놨던 오징어라 양이 많지 않아요.
오징어볶음을 할까 하다가 많은 양이 아니기에 간식겸(?) 오징어튀김을 만들어먹기로 했어요.
(손질해놓은 오징어를 냉동실에 넣고 해동시킨것을 사용한거라 따로 손질은 안하고 바로 사용했어요.)

오징어

오징어 손질법 레시피

저는 전을 만들때면 이 방법을 사용해요.
비닐 1봉지에 튀김가루2스푼을 넣어주고 튀김가루가 오징어에 잘 입혀지게끔! 오징어를 넣어준 후 흔들어줍니다.
따로 튀김가루를 쟁반에 넓게 펼쳐준 후 오징어를 튀김가루에 묻혀줄 수도 있지만 이렇게 봉지에 넣고 흔들어서 묻혀주면 빠르고 간편하게 할 수 있어요.

튀김가루

비닐봉지

이제 튀김옷을 입혀줍니다.
튀김가루 3스푼과 물을 넣어주세요. 물은 조금씩 넣으며 원하는 농도를 맞춰주었어요. 저는 걸쭉하기보다는 살짝 걸쭉하면서 주르륵 뚝뚝 떨어지는 농도가 좋더라구요. 얼음을 넣으면 바삭함이 좀 더 있다고 해서 얼음도 추가해주었습니다. 생략해주셔도 좋아요.

반죽농도를 원하시는 농도로 맞추신다음 튀김가루를 묻힌 오징어를 담궈주세요.

이제 팬에 기름을 넉넉히 둘러주세요.
적당한 온도를 체크하는 방법은 기름을 붓고 팬을 예열하다가 튀김옷을 젓가락으로 한방울 똑 떨어뜨려줍니다.
튀김옷이 가라앉았다가 보글보글 튀겨지면서 위로 뜨면 튀김을 튀기기에 적당한 온도라고 생각하시면 될 것 같아요.

이렇게 한쪽으로 기울여서 튀기면 많은 양의 기름을 쓰지 않아도 되더라구요. 이렇게 열심히 튀겨주세요.
잘 튀겨졌다 싶으면 오징어튀김 완성입니다.

-튀김할때 기름을 많이 쓰기도 하고 저는 오징어튀김을 만드는 양이 많지 않았기에 약간 팬을 기울여서 기름을 모이게 만든 후 튀겼습니다.

그리고 이제 후다닥 타르타르소스를 만들어줍니다.
저는 마요네즈 2스푼, 레몬즙 1스푼, 꿀 1스푼, 다진양파 적당량(씹히는게 좋아서 저는 조금 많이 넣었어요. 이건 개인취향대로 넣어주시면 좋을 것 같아요.) 을 넣어줍니다.
원래는 오이피클이 들어가야 조금 더 새콤하고 달달해서 맛있지만 이땐 오이피클이 없어서 생략했어요. 생략했어도 맛있더라구요. 오이피클이 있으신 분들은 잘게 썰어서 넣어주세요.

마요네즈, 레몬즙, 꿀, 다진양파

- 레몬즙은 따로 없어서 레몬디톡스할때 사두었던 레몬즙(?)을 사용했습니다.