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너나코

[고로케 황금 레시피]/감자 속에 치즈를 듬뿍 넣어 겉바속촉의 맛있는 고로케를 기름에 튀기지 않고 만들었어요!!

감자에는 탄수화물이 많이 함유되어 있고 철분, 칼륨과 같은 무기성분도 함유하고 있지만 비타민 C, B2, 나이아신과 같은 인체에 꼭 필요한 비타민을 다량 함유하고 있다고 하더라구요. 이렇게 건강에도 좋고 맛도 좋은 감자로 치즈 고로케를 만들어 보았어요. 기름에 튀기지 않아 다이어트 할 때 먹기 좋을 것 같네요~

​
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 빵가루 조리법빵가루 조리법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
지금부터 재료를 손질해 볼 건데요.
감자는 잘게 썰어서 삶으면 으깨기가
수월해서 잘게 썰어 줬어요. 당근
양파 대파 청양고추는 다 잘게 다져
주세요.
냄비에 썰어둔 감자를 넣고
물 400ml와 소금 1/5 큰 술,
후추 약간을 을 넣어 중불에서
물이 다 없어질 때까지 삶으며
완전히 졸여 주세요.
야채는 올리브유 한 큰 술을 넣어
볶아서 익혀주세요.
국물이 다 졸여져 갈 때부터는
태우지 않도록 수시로 확인하며
수분 상태를 확인해 줘야하구요.
국물이다 졸여졌으면 뜨거울 때
으깨주세요.
볶아 둔 야채들을 같이 섞어 버무려
주세요.
계란을 풀어 주시고
치즈와
빵가루도 준비해 두세요.
감자 속에 치즈를 뭉쳐 넣어
적당한 사이즈의 감자 치즈볼을
만들어 주세요.
계란물 묻히기 전에 밀가루 입히는
것은 생략해도 됩니다.
감자에 점성이 있어서 그대로
빵가루를 묻혀도 되지만 맛과
영양을 고려해 계란 옷을
입혔답니다.
빵가루를 묻혀 주세요.
치즈볼을 만들어 빵가루를 다 입혀
줬구요. 용기는 지름 28cm의 파이
트레이를 이용했답니다.
180도로 예열한 오븐에서 25 분간
구워 주세요.

오븐

이렇게 해서 맛있는 감자 치즈볼
고로케가 완성이 되었네요~~
감자 속에 숨어있는 쫄깃한 치즈의
비주얼이 보이시나요~
감자와 야채의 어우러진 맛이 참
좋구요. 청양고추 하나 넣은 게 과하지
않게 살짝 매콤해서 느끼함을 잡아줘서
참 좋았어요~
무엇보다 안에 숨어있는 이 치즈의
고소하고 쫄깃한 식감이 너무 기분을
좋게 하는 맛이더라구요!!
고로케를 기름에 튀기지 않고 오븐에
구워서 느끼하지 않고 겉은 바삭하고
속은 너무 촉촉하고 쫄깃했어요~
이웃님들에게도 겉바속촉에 치즈의
고소하고 쫄깃함마저 더해져 건강
에도 좋고 맛도 좋은 감자 치즈볼
고로케를 강추하고 싶어지네요:)
팁-주의사항
이대로만 따라하시면 실패하지 않아요:)
기름에 튀기지 않아 느끼하지 않고 다이어트 하시는 분도 부담없이 먹을 수 있겠네요. 다만 감자가 탄수화물을 많이 함유하고 있기때문에 다이어트를 하고 계시다면 너무 과하게 드셔서는 당연 안되겠죠ㅎㅎㅎ

등록일 : 2021-08-22 수정일 : 2021-08-23

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레시피 작성자About the writer

너나코

https://blog.naver.com/goodjob39

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