#갈치속젓요리 #갈치속젓토마토파스타만들기 #입맛없는여름 #제주맛집

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강철새잎

#갈치속젓요리 #갈치속젓토마토파스타만들기 #입맛없는여름 #제주맛집

어느 프로그램을 보았는데, 갈치속젓으로 파스타를 만들더라구요.

그래서 오호!! 저거저거 진짜 맛있겠다....

그게 유느님이 나오시는 진짜인가 가짜인가..그걸 맞추는 프로그램이였던 것 같네요.

저는 진짜라고 생각이 들었습니다. 감칠맛과 매콤한 맛이 나는 갈치속젓을

제대로 안다면 충분히 파스타소스로도 손색이 없을 듯 싶고요.

비리지도 않고 매운맛 좋아하시면 아마도 히트상품일 듯 싶기도 합니다.

저는 갈치속젓만 넣은 것이 아니고

조금더 상큼한 맛을 내기 위해서 토마토소스를 같이 사용했습니다.

다른 건고추나 페페론치노는 사용하지 않고 간도 소금이 아닌

오로지 갈치속젓으로만 해 주었습니다.

갈치속젓이 간도 맞춰 주면서 칼칼함을 담당하거든요.

첫맛은 토마토파스타인데? 라고 느끼는데

뒷맛이 다릅니다. ㅎㅎㅎ

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 스파게티면 조리법

조리순서Steps

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올리브오일에 편마늘을 넣어 주고 볶아 줍니다.

볶으면서 바질가루와 통후추를 갈아서 넣어 줍니다. 향을 내어 주기 위해서요.

토마토소스와 해물육수를 넣어서 팔팔 끓여 줍니다.

그리고 간으로 갈치속젓을 넣어서 줍니다. 다른 간은 하지 않았습니다. 갈치속젓이 간도 있지만 매콤한 맛을 주기 때문에 매운고추도 넣지 않았습니다. 팔팔 끓여 주세요. 그럼 소스는 완성입니다.

그리고 걸쭉한 상태를 만들기 위해서 파마산치즈가루를 조금 넣어 줍니다.

갈치속젓토마토소스는 완성입니다. 면만 삶아서 넣어 주기만 하면 됩니다.

면을 삶아서는 면수 한국자를 넣어 주고는 같이 넣고 볶아 줍니다.

양념이 충분히 스며든 면발입니다. 돌돌 말아서 완성접시에 담아 줍니다.

그리고 소스를 올려 줍니다.

마무리로 파마산치즈가루와 파슬리가루를 뿌려 줍니다. 첫맛은 토마토소스의 상큼한 맛이 돌면서도 칼칼하고 매콤한 진한 감칠맛이 도는 갈치속젓토마토파스타 완성입니다.

토마토파스타 관련 상품

등록일 : 2021-08-20 수정일 : 2021-08-26

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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