2021.8.9.(월)

오늘의요리

[일드]

선술집바가지

[다진고기 두부구이]

드라마속

요리중에

정갈하고

맛있게 보였던

음식이었어요.

1인분

1T=성인숟가락기준 =10g

[재료]

두부270g

천일염 1T

돼지고기다짐육 120g

올리브유 1.5T

다진마늘 1T

(다진생강 0.5t pass)

된장1T

(미소된장)

생강청1T

(설탕)

생강술1T

(미림)

쪽파 2T

통깨

[참고]

(괄호 )는 원레시피

계량은 듬뿍아님

필히 정량으로

이 음식을 만들기에

적합 한 두부

단단하면서

맛은 고소♡

[만들기과정]

1.두부가 잠길 만큼의

물을 볼에 담아요.

2.천일염 1T를 넣고

녹여줍니다.

3.두부를 10분 동안

넣어 두어요.

더운여름에는

랩을 씌우고 냉장고에 둠

4.두부를 체망에 건져요.

5.키친타월로

꼼꼼하게 물기 닦아요.

6.달군팬에

좋은 오일 1T를 둘러주고

두부를 반 갈라서

6면을 살짝 노릇하게 구워요.

7.구운 두부는

접시에 옮겨담고

식혀요.

8.돼지다짐육은

120g 준비해요.

9.달궈진 소스팬에

오일1t를 넣고

다진마늘을

먼저 볶아요.

10.마늘향이 올라오면

돼지고기 다짐육을 넣어요.

11.고기가 반쯤 익었을 때..

된장,생강청,생강술을

넣어서 섞어줍니다.

12.나무젓가락으로

골고루 섞어주면서

익혀요.

13.고기에서 육즙이 나오고

그 육즙이 없어질 때까지

고슬고슬하게

볶아주어요.

14.완성후 식히기

15.두부에 홈을 파고

고기를 채워

에어프라이어

180도에 5분 굽기

(사양에 따라 조정)

16.다짐고기 두부구이

완~~성

겉바속촉!!

[담음새]

쪽파,통깨를

뿌려줍니다.

제가

두부에 다짐육을

많이 넣고 싶어서

칼로 홈을 팠어요.

부침용 두부를

잘~~구매하셔야

두부모양이

망가지지 않고

이쁘게 나올 것 같아요.

전

홈을

다른 위치에

파 보았어요.

높이가 다른 것도

나름의 멋이 있네요. ㅎㅎ

맛을 보고 깜놀했어요.

간단한 양념이었는데..

고소하면서

두부전체의 간이

퍼팩트했답니다.

은은한

된장맛이

고기랑 두부에

잘~~어울려요.

혼점으로

2개의 두부구이를

순~~~삭!!

[참고]

두부에 직접 소금을

뿌려서 밑간을

하는 것 보다

소금물에 담궈서

절이는게

훨씬 골고루

적당하게 간이 잘 배입니다.

에어프라이어

or

오븐에

다시 굽는 이유가

분명 있으니

조리방법은 그대로

따라하셔요~♡

좋은하루

건행♡

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