언제든지 쉽게 구워먹는 LA갈비

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ariel1007

언제든지 쉽게 구워먹는 LA갈비

3kg정도 재웠다가 소분해 냉동시키면 언젠든지 쉽게 구워먹을 수 있는 LA갈비를 소개합니다
술안주로도 좋고 메인반찬으로도 그만인 단짠의 최고의 맛입니다

6인분 이상 10분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

소고기 갈비
3kg 구매
배
1개 구매
물
적당히 구매
통깨
약간 구매

[갈비양념장]

노하우

▶ 소갈비 손질법

▶ 소갈비 조리법

▶ 소갈비 보관법

▶ 배 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 다진생강 손질법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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배는 껍질을 까고 강판에 갈아준다

갈은 배는 촘촘한 체에 받쳐 즙을 짜준다

배즙만 사용한다

배음료로 대체를 할 경우 설탕과 맛술을 조절하고 배로 즙을 낼때도 배의 단맛에 따라 양념장의 단맛을 조절한다

갈비양념장을 만들어준다

양념장에 핏물과 불순물을 제거한 갈비를 고루 재워준다

갈비는 물에 여러번 담구고 헹궈주기를 반복해 핏물과 불순물을 제거해준다
핏물제거에 따라 고기의 잡내를 없앨 수 있다

적당량씩 소분해서 냉동보관해준다

팬에 재운 고기를 올리고 자작하게 잠길정도로 물을 부어준다

센불

물이 적당히 졸아들고 고기가 익기시작하면 중불로 바꾸고 구워준다

중불

그릇에 익은 고기를 담고 통깨를 솔솔 뿌려준다

LA갈비 관련 상품

등록일 : 2021-08-09 수정일 : 2021-08-11

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레시피 작성자About the writer

일반 직장인의 집밥 음식을 올려봅니다~

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#LA갈비 #갈비양념장 #메인반찬 #술안주 #손님초대요리 #갈비구이

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