Name: 노각무침 (늙은오이)
Ingredients: 노각 1개; 굵은 소금 1숟갈; 설탕 0.5숟갈; 통깨; 고춧가루 1숟갈; 고추장 1숟갈; 간 마늘 1숟갈; 참기름 1숟갈; 매실청 1.5숟갈

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마루이의푸드코트

노각무침 (늙은오이)

재료Ingredients

[재료]

노각
1개 구매
굵은 소금
1숟갈 구매
설탕
0.5숟갈 구매
통깨
구매

[양념장]

고춧가루
1숟갈 구매
고추장
1숟갈 구매
간 마늘
1숟갈 구매
참기름
1숟갈 구매
매실청
1.5숟갈 구매

노하우

동영상

노각으로 시원한 여름 반찬 만들어 볼게요~

[재료]
노각 1개
굵은 소금 1숟갈
설탕 0.5숟갈
통깨

[양념장]
고춧가루 1숟갈
고추장 1숟갈
간 마늘 1숟갈
참기름 1숟갈
매실청 1.5숟갈

※ 간은 기호에 맞게 가감해 주세요!!

노각 손질하기 (영상 참조)

손질한 노각은 양끝의 쓴 부분을 썰어 내고, 너무 얇지 않게 먹기 좋게 썰어 주세요~

굵은소금 1숟갈, 설탕 0.5숟갈을 넣어 섞은 다음, 약 20분간 절여 줍니다.

절여지는 동안 양념장을 만들어요~

고춧가루/고추장/간마늘/참기름 1숟갈과 매실청 1.5숟갈~

수분이 많이 빠졌죠~

노각은 가볍게 헹궈 낸 뒤, 면포로 꽈악~ 짜줍니다.

양념장에 노각을 넣고 조물조물 무친 다음,

통깨도 촤악~ 뿌려 섞어주면 완성!!

오독오독 식감이 예술~ ㅎ0ㅎ

시원한 여름 반찬 만들어 보세요~ ^^

등록일 : 2021-07-29 수정일 : 2021-07-30

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레시피 작성자About the writer

마루이의푸드코트

https://marui.tistory.com

#노각무침 #노각손질 #노각무침 #레시피 #늙은오이 #마루이의푸드코트 #maruifoodcourt

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