Name: 안심 튀김~!! 집에서 간편하게 만들어 먹는 바삭한 튀김~ 술안주로 좋아요 ~♥
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 돼지고기 안심 600g; 밀가루 1컵; 계란 2개; 빵가루 2컵; 카레가루 2스푼; 소금 2꼬집

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허니스타크

안심 튀김~!! 집에서 간편하게 만들어 먹는 바삭한 튀김~ 술안주로 좋아요 ~♥

돼지고기 "안심" 부위 자체가 비계가 없고 식감이 부드러워서 튀김으로 먹기에 너무 좋은 부위입니다. 항상 해오던 데로 밀, 계, 빵으로 튀김옷을 입혀서 바삭하고 부드러운 겉바속촉~"안심튀김"을 만들어 보았습니다.

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[안심튀김 재료]

돼지고기 안심
600g 구매
밀가루
1컵 구매
계란
2개 구매
빵가루
2컵 구매
카레가루
2스푼 구매
소금
2꼬집 구매

노하우

조리순서Steps

안심튀김에 필요한 재료는 안심, 밀가루, 카레 가루, 계란, 소금, 빵가루 이렇게 딱 6가지입니다. 돼지고기 안심은 요렇게 살코기만 손질이 되어 있습니다. 구매하실 때는 사진처럼 길쭉하게 손질되어 있는 것으로 고르시면 되고요 고기는 핏물을 제거하거나 세척할 필요 없이 바로 사용하시면 됩니다.

칼질은 1cm 정도 두께로 썰어 주시는데요 한 입 크기나 두입 크기 정도로 썰어주시면 먹기 딱 좋아요~

조개 관자살 같은 느낌으로 잘라준다고 생각하시면 될 거 같네요 ㅎ

밀가루 1컵(+카레 가루 2스푼), 계란 2개(+소금 2꼬집), 빵가루 1컵을 준비해 줍니다. 반죽 옷을 입히는 과정은 빠르게 진행이 되어야 하기 때문에 밀가루와 빵가루는 넓은 용기에 넉넉하게 준비해 주시는 게 편해요~~ 보통 고기와 계란에서는 약간의 잡내가 있을 수밖에 없는데요. 카레 가루가 들어가서 고기의 잡내와 계란의 잡내를 모두 잘 잡아 주기 때문에 별도로 후추와 같은 향신료는 사용하지 않아도 충분합니다.

반죽 옷 입히는 과정은 항상 똑같습니다. 밀가루 골고루 묻히고 계란으로 풍덩~! 가장먼저 밀가루 입니다

두번째 계란 옷을 입혀 주세요

마지막으로 빵가루를 입혀 주시면 됩니다

조리를 시작할 때부터 튀김기는 170도에 맞춰서 3~4분 정도 미리 예열을 해두었어요. 조리시간은 170도에서 5분간 튀겨주었고요.

안심은 가벼워서 처음부터 가라앉지 않고 둥둥 뜬 상태에서 튀겨집니다. 밝은 색에서 노릇노릇 한 색으로 변할 때까지 최소 5분간 익혀주세요~

가장 도톰한 것으로 골라서 단면을 잘라 보았는데요 ㅎ 잘 익었네요 ㅎ

접시에 차곡차곡 담아주면 "안심 튀김" 만들기 완성입니다. 오늘은 별도로 소스는 만들지 않고 치즈 머스터드와 케첩을 같이 준비해 주었는데요. 탕수육 소스나 양념치킨 소스와 함께 먹어도 궁합이 아주 좋아요 ㅎ 질기지 않고 바삭해서 아이들도 호불호 없이 잘 먹는 편이고요 특히, 맥주 안주로 아주 좋습니다.