Name: 건강한 시금치무침 레시피 시금치 데치는 법
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 시금치 1단; 맛소금; 참기름; 깨소금; 다진마늘

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달링제이

집밥을 많이 해먹긴하지만 요즘 자극적인 음식을 많이 먹은 것 같아서 깔끔한 나물 반찬이 먹고 싶었어요. 그래서 어릴적부터 제가 좋아했던 시금치 나물을 맛있게 무쳐봤습니다. 친정 엄마한테 전수받은 건강한 시금치무침 레시피입니다

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 시금치 손질법

조리순서Steps

싱싱해 보이는 시금치나물 뿌리 부분은 흙이 묻어있으면 잘라내거나 긁어내 손질해줍니다. 뿌리 부분까지 (분홍색 뿌리) 드실 분은 흙이나 이물질 꼼꼼하게 잘 손질해 주시고, 뿌리를 안드시는 분들은 뿌리 부분을 살짝, 잘 도려내줍니다.

그리고 시들거나 누런 잎은 과감하게 떼어 버려주세요.

잎에도 흙이 묻어있을 수 있으니 흐르는 물에 깨끗하게 세척해 헹궈줍니다.

세척완료한 시금치는 체에 받쳐 물기를 빼주세요

냄비나 깊은 팬에 물을 1L 정도 넉넉하게 부어 끓여줍니다. 물이 끓어오르면 손질한 시금치를 넣어줄 거예요. 이때, 굵은소금을 0.5스푼정도 넣어 풀어주세요.

냄비나 프라이팬의 뚜껑을 닫지 않고 뚜껑을 연 상태로 데쳐야 하는 점 참고해주세요

시금치가 다 잠기도록 푹 넣어준 뒤 1분 정도 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 질겨질 수 있으니 시금치를 넣고 1분 정도만 데쳐주어야 한다는 점 잊지 마세요

시금치를 데친 뒤에는 찬물에 여러 번 헹궈줍니다.

이제 맛있는 시금치무침 만들어 볼게요. 찬물에 헹군 시금치는 물기를 쫙 빼줘야하는데요. 물기를 너무 꽉 짜내면 퍽퍽할 수 있으니 나물이 적당히 촉촉하도록 물기를 적당히 잘 짜주면 돼요

시금치나물은 국간장 없이 맛소금만 넣어 무쳐도 정말 맛있어요. 저는 그래서 국간장없이 맛소금 0.5스푼, 다진 마늘 0.5스푼 그리고 참기름과 깨소금을 넣고 무쳐줬어요.

양념이 고루고루 잘 섞이도록 잘 버무려 무쳐주면 됩니다. 이렇게 무친 뒤, 간을 보고 기호에 따라 소금이나 간장 등 입맛에 맞게 가감해 주세요.

: 시금치 무침은 여름에 너무 오래 냉장고에 보관하면 맛이 금방 변할 수 있어요. 되도록 먹을만큼만 맛있게 무쳐 빠른 시간 안에 드시는 게 좋습니다.

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등록일 : 2021-07-15 수정일 : 2021-07-16

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