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쿡따라

여름 별미 면요리 골뱅이 쟁반막국수/막국수양념장

새콤 달콤한 여름 별미국수 골뱅이 쟁반막국수입니다
냉파해 여러가지 야채 넣었더니 알록달록 색도 예쁘고 다채로운 맛을 느낄 수 있어 입도 즐겁더라구요~
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 토마토 손질법토마토 손질법
▶ 토마토 조리법토마토 조리법
▶ 토마토 보관법토마토 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 상추 손질법상추 손질법
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▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 황설탕 조리법황설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
재료 준비해 주세요~
골뱅이 통조림 오픈해 국물은 따라 따로 두고
골뱅이는 먹기 좋게 2등분해 썰어 두었어요~
믹서할 재료 양파와 토마토, 파는 대충 썰어 주세요~
믹서재료 토마토, 파, 양파, 골뱅이국물
모두 믹서기에 담고 곱게 갈아 주세요~

토마토 대신 사과나 배, 키위, 파인애플등
다 되니 좋아하는 과일 넣고 갈으세요~

믹서한 즙과 적힌 분량의 고추장, 고춧가루, 간장,
다진마늘, 생강즙, 매실청, 식초, 황설탕, 물엿, 깨소금을 넣고
설탕이 녹도록 저은 후 냉장고에 넣고 숙성시켜 주세요~
숙성은 오래 시킬수록 색도 곱고 고춧가루 날내도 덜나고
맛있어 미리 만들어 숙성시켜 주면 좋답니다

2인분인데 양념장은 넉넉하게 8인분 만들었어요~
먹을때 마다 만들려니 귀찬기 하고 숙성도 시켜야 하니 번거로워
많이 만들었는데 기호에 맞게 양념장 넣고 비벼 주면 돼요

상추, 양배추, 적채, 오이, 당근은 가늘게 채 썰어 주고
삶은 달걀은 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요~
파프리카도 가늘게 채 썰어 주세요~
메밀생면은 끓는 물에 넣고 3분 정도 삶아 부드러워지면
바로 건져 재빨리 찬물에 여러번 헹궈 체에 받쳐 물기를 빼 주세요~
접시에 썰어둔 야채 색 맞춰 가장자리에 돌려 담고
가운데는 삶은 메밀면 담고 그위에 골뱅이와 양념장 올려 준 후
제일 위에 삶은계란 올려 데코해 해 주면 골뱅이 쟁반막국수 완성~
팁-주의사항
야채는 정해진게 없으니 냉파해 있는 야채 꺼내 채썰어 만드시면 되고
양념장에 기호에 따라 연겨자 약간 추가해 넣어도 맛있습니다

등록일 : 2021-07-13 수정일 : 2021-07-13

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