삼계탕 끓이는 법 여름보양식 전복삼계탕 전기밥솥으로 끓이기

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삼계탕 끓이는 법 여름보양식 전복삼계탕 전기밥솥으로 끓이기

#삼계탕끓이는법 #삼계탕 #닭백숙끓이는법 #여름보양식 으로

잡내없이 삼계탕 끓이는 법에 #닭손질 까지

본격적인 장마가 시작되고 장마가 끝나고 나면 얼마나 더울까요

지금부터 걱정이 되네요

더위를 이겨내려면 우선 여름 보양식부터 챙겨야 하겠지요~잡내없이 깔끔하게 손질해서 누구나 좋아하는 삼계탕 닭백숙

전복이 3개 있기에 전복 까지 넣어서 깔끔하고

담백하게 끓여본 삼계탕입니다
한방재료를 많이 넣어서 끓이지만 저는 한방재료 넣는 것을

그리 좋아하지 않아서 깔끔하게 순수 삼계탕을 끓여 보았어요

삼계탕은 압력솥이나 일반 솥 냄비 등에 끓이는 방법도 있지만

어느 가정에 나 다 있는 전기밥솥으로 끓이는 방법을 소개해드립니다

1인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

6호 닭
1마리 구매
전복
3개 구매
대추
5개 구매
은행
10개 구매
통마늘
5개 구매
찹쌀
1컵 구매
소금
구매
후추
구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 전복 손질법

▶ 전복 조리법

▶ 은행 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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재료는 깨끗하게 씻어서 준비합니다
한방재료 넣는 것을 좋아하시면 따로 준비하시면 됩니다

찹쌀은 미리 씻어서 담가 불려줍니다

제일 중요한 닭 손질부터 해볼까요
닭 손질은 꽁지 부분의 꼬리를 잘라냅니다
꽁지 부분을 잘라내지 않으면 누린내가 날수 있으니 꼭 잘 잘라냅니다

안쪽으로 붙어있는 뭉쳐있는 지방은 떼어내고 속에 남아있는 내장도 긁어내줍니다
손질해서 판매하는 닭도 내장이 조금씩 남아있을 수 있기에 잘 제거해 줍니다

날개 끝부분도 잘라내고
속과 겉을 깨끗하게 씻어주어야 잡내가 없어요

닭 속에 마늘 대추 은행을 넣어줍니다
닭다리 중간 부분에 칼집을 낸 다음 반대쪽 다리를 끼워 고정해 줍니다

압력솥이나 일반 솥에 끓일 때는 찹쌀을 면주머니에 넣어서 끓이는데
이번엔 전기압력밥솥에 찹쌀을 그대로 넣고 닭을 넣어 끓였어요
내솥에 찹쌀을 먼저 넣고 닭을 올려준 다음 물을 부어줍니다
물의 양은 달이 반쯤 잠길 만큼 부어주었어요
사용하는 냄비나 솥의 크기에 따라 물이 들어가는 양은 달라질 수 있어요
제가 사용한 솥은 6인용이라 작아서 물을 닭의 반만 잠길 만큼 부어주었어요

삼계탕을 고압 찜으로 맞추어주었더니 60분이 걸리네요

닭이 작아서인지 아주 잘 삶아졌네요
그릇에 닭만을 옮겨준 다음 부추 조금 잘라서 살짝 데쳐서
올려주고 전복도 올려주었어요

부드럽게 잘 삶아진 삼계탕에 잡내없이 어찌나 부드럽고 맛나던지요~!~~

닭 가슴살이 잘 뜯어지고 뼈가 쏙쏙 잘빠지게 삶아졌어요

전복삼계탕 관련 상품

등록일 : 2021-07-12 수정일 : 2021-07-13

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#삼계탕끓이는법 #삼계탕 #닭백숙끓이는법 #여름보양식 #닭손질

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