Name: 대파전/오징어대파전/쪽파 대신에 대파로 더 맛있게♪
Total time: 10 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 대파 100g; 오징어 1마리; 당근 30g; 계란 1개; 튀김가루 50g; 물 50ml

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2,943

서재인

대파전/오징어대파전/쪽파 대신에 대파로 더 맛있게♪

대파를 한 단 사서 손질하고
잎부분이 많이 남아서 만들어 본 대파요리입니다~
쪽파 대신에 대파로 부침개 부치면 더 맛나요^^

2인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

대파
100g 구매
오징어
1마리 구매
당근
30g 구매
계란
1개 구매

[반죽]

튀김가루
50g 구매
물
50ml 구매

노하우

조리순서Steps

대파를 준비합니다. 저는 손질후 잎부분이 많이 남아서 그걸 사용했어요.

대파 손질법 레시피

대파는 5cm길이로 썰어준 다음, 길이대로 다시 채썰어주세요.

볼에 채 썬 대파를 넣고 튀김가루 50g도 넣어 줍니다.

튀김가루는 바삭한 부침개를 만들기 위함인데
부침가루 사용하셔도 무방합니다.

튀김가루와 파채를 잘 버무려주세요. 대파 진액으로 인해 잘 버무려질거예요.

오징어 1마리는 깨끗이 손질 후 가위로 큼직하게 잘라 준비합니다.

오징어 손질법 레시피

미리 버무려 놓았던 파채에 오징어와 채 썬 당근도 넣어주고요~

물50ml를 넣어서 한 번 더 버무려 주세요.

재료들 사이사이 반죽이 스며들며 부침개 할 준비 완료~

후라이팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 팬이 가열되면 반죽을 다 넣어서 넓게 펼쳐주세요. 저는 28cm 후라이팬에 다 넣으니 딱 맞았어요.

중불로 두고 부침개 윗 부분이 굳을때까지 그대로 두고요~ 반죽이 굳은게 보이면 계란1개를 깨트려주기.

중불

뒤집개로 계란을 넓게 펼쳐가며 풀어주세요.

노릇하게 익었을때 한 번 뒤집어 주고요~

뒤집어서 여유있게 3~40초 정도 그대로 뒀다가 다시 뒤집으면 오징어대파전은 완성입니다.

접시에 옮겨 담아서 맛있게 먹어주기!!

: 부침가루 대신에 튀김가루 소량으로 사용해 바삭함을 살려주세요.
계란을 깨트리는건 동래파전식인데 바삭함과 부드러움의 조화가
잘 어울리는 부침개가 될 거예요~

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등록일 : 2021-07-10 수정일 : 2021-07-12

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레시피 작성자About the writer

서재인

http://blog.naver.com/believe1011

#오징어대파전 #오징어파전 #대파전 #대파요리 #오징어요리 #부침개 #전 #간단한요리

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