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배고픈엄마

오징어 비빔라면 양이 푸짐해요~

비빔라면 두개에 오징어 한마리를 삶아 함께 양손으로 비벼주었습니다. 냉장고에 있는 채소도 채썰어넣고 초고추장, 참기름, 마늘, 통깨, 비빔라면 양념장만으로 부족해 양념을 좀 더 넣어 비벼 놓으니 비빔라면 두개가 아주 푸짐합니다. 여름에는 비빔라면입니다.
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 상추 손질법상추 손질법
▶ 상추 보관법상추 보관법
▶ 고운고춧가루 보관법고운고춧가루 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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깻잎 10장, 상추 5장을 준비해 깨끗하게 씻어 물기를 털고 채썰어 줍니다.
오징어 한 마리 몸통만 사용했습니다. 오징어는 삼각형 지느러미를 자르고 몸통을 길게 반으로 잘라줍니다.
최대한 가늘게 오징어를 채썰어줍니다.
채썬 오징어를 끓는 물에 넣어 데쳐줍니다.
끓는 물에 오징어를 넣고 고르게 저어줍니다.
다시 물이 고르게 팔팔 끓어오르면 오징어를 건져줍니다.
데친 오징어는 체에 건져 흐르는 물에 충분히 식혀 물기를 최대한 빼줍니다.
비빔라면 두개를 준비해 줍니다.
큰 그릇에 준비한 오징어를 담고 비빔라면 양념을 넣어줍니다.
고운 고춧가루 1/2큰술, 초고추장 1+1/2 큰술, 다진마늘 1/2큰술을 넣고 오징어를 먼저 비벼줍니다.
끓는 물에 비빔라면 면을 넣고 삶아줍니다.
부드럽게 익은 라면은 체에 건져 흐르는 찬물에 손으로 문지르면서 충분히 식혀 물기룰 최대한 빼 줍니다.
미리 양념에 버무린 오징어와 함께 버무려줍니다.
참기름 1큰술, 통깨 1큰술을 넣고 한번 더 버무려줍니다.
마지막으로 채썬 깻잎과 상추를 넣고 살짝 버무려 주시면 되겠습니다.

등록일 : 2021-07-06 수정일 : 2021-07-07

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