Name: 양고기 요리 프렌치렉 수비드 스테이크 최고의 맛 소스까지
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 양갈비 프렌치렉 550g; 소금 약간; 후추 약간; 머스터드 약간; 빵가루 100g; 부추 30g; 파마산 치즈가루 30g; 견과류 20g; 올리브유 8스푼; 요거트 2스푼; 파마산 치즈가루 1스푼; 레몬즙 1/2 스푼; 설탕 1/2 스푼

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띠안

양고기 요리 프렌치렉 수비드 스테이크 최고의 맛 소스까지

육식맨님의 레시피를 보고 이건 꼭해먹어야겠다는 생각으로 만들었고 친구를 초대해서 홈파티요리로 준비를 해보았어요.

4인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

양갈비 프렌치렉
550g 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매
머스터드
약간 구매

[부추빵가루]

빵가루
100g 구매
부추
30g 구매
파마산 치즈가루
30g 구매
견과류
20g 구매
올리브유
8스푼 구매

[소스]

요거트
2스푼 구매
파마산 치즈가루
1스푼 구매
레몬즙
1/2스푼 구매
설탕
1/2스푼 구매

노하우

조리순서Steps

프랜치랙 핏기와 물기를 모두 키친타올로 제거를 해주고나서 근막을 제거를 해주세요.

지방기도 많아서 대충 겉을 제거를 해주고 나서 소금과 후추를 뿌려주었습니다.

그리고 진공팩으로 양고기를 넣어주세요.

그리고 수비드를 진행 했는데 3시간동안 59도에서 수비드를 진행해주었어요.

그리고 부추 30g과 빵가루 100g 견과류 20g 파마산가루 30g을 넣어 갈아주었어요.

그리고 올리브유 8스푼을 넣어서 어느정도 뭉쳐지는 정도로 만들어주시면 됩니다.
가루가 주먹으로 쥐었을 대 뭉쳐지는정도로요.

수비드가 완료된 프렌치렉을 꺼내서 물기를 제거해주세요.

그리고 머스타드를 전체적으로 골고루 펴발라주시면 됩니다.

그리고 부추빵가루를 전체적으로 뭉쳐서 마무리를 해주시면 되죠.

그리고 오븐에 210도에 20분 구워주시면됩니다.
빵가루가 노릇노릇하게 구워지면 되죠.

오븐

완성

추가로 먹을 소스는 요거트 2스푼과 파마산 치즈가루 1스푼 레몬 1/2 스푼을 넣어주고 설탕도 1/2스푼을 넣어서 섞어주면됩니다.

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등록일 : 2021-07-05 수정일 : 2021-07-06

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레시피 작성자About the writer

띠안

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