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혀니ㅋ

콩나물무침 레시피 꼬소해

오늘은 집에서 만들어 먹기 쉬운 밑반찬 콩나물무침 레시피 소개해드릴게요. 그냥 대충 무쳐도 맛있는 나물반찬이죠. 빨갛게 무쳐도 맛있는데 개인적으로 저는 하얗게 무치는게 더 좋더라구요. 아이와 함께 먹기에도 딱이구요. 색감을 위해 당근이랑 대파도 다져서 넣어봤는데 뭔가 봄스럽고 산뜻하네요. 고춧가루를 팍팍 넣고 먹으면 칼칼하니 고기와 함께 먹기에도 좋구요. 그냥 이렇게 하얗게 무치면 밥반찬으로도 좋고 또 밥과 함께 남은 반찬들을 넣어서 고추장 한스푼 넣어 슥슥 비벼먹기에도 너무 좋아요
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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먼저 콩나물은 깨끗히 씻어줘야해요. 저는 개인적으로 콩 껍질이 너무 싫더라구요. 덜 골라진 껍질은 물에 데칠 때 위에 둥둥 뜨기도해서 건져내기도 한답니다. 깨끗히 씻은 콩나물은 채반에 받쳐 물기를 빼주세요
채소는 당근과 대파를 준비했어요. 아쉽게도 대파가 파란부분밖에 없어서 그냥 넣었는데 흰부분 있으면 같이 넣어주세요. 채소는 같이 넣으셔도 되고 없으면 그냥 콩나물만 넣으셔도돼요
끓는 물에 콩나물을 넣고 5분정도 데쳐주세요. 아삭함이 살짝 살아있어야 맛있으니 적당히 삶는게 중요해요
잘 데쳐진 콩나물은 빠르게 찬물로 이동해 찬물샤워 시키고 물기를 꼭 짜서 볼에 담아줘요
볼에 채소와 함께 다 담아주고 참기름 1스푼을 넣어 먼저 조물조물 해주시는데요 참기름으로 먼저 버무려주면 나중에 소금간을 해도 더 맛있더라구요
그리고 소금과 통깨를 넣고 비닐장갑을 끼고 조물조물 맛있게 버무려 주시면 돼요 부족한 간은 소금으로 더해주면 되구요
저는 중간에 아이가 먹을거 먼저 덜었어요. 아이 먹는건 좀 슴슴하게 우리가 먹을건 조금 짭쪼름하게 해주세요
팁-주의사항
혹시 먹을때 뭔가 2% 부족하다 싶으면 소금말고 액젓으로 간을 하셔도 되구요 간장을 살짝 넣으시는분들도 계시더라구요. 저는 그냥 소금으로만 맞췄는데 제 입맛에는 잘 맞았답니다

등록일 : 2021-07-05 수정일 : 2021-07-07

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레시피 작성자About the writer

혀니ㅋ

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