Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

2,876
상품목록
main thumb
요리쿡조리쿡

고등어김치찜 만드는법 양념장까지 깊은 맛~

식탁위에서 빠지면 섭섭한 음식은 바로 한국인의 발효식품 김치가 아닌가 싶습니다. 오랜동안 묵힌 묵은지에 영양 풍부한 고등어 넣어 푹 끓여낸 묵은지고등어김치찜이에요. 그야말로 밥도둑이란 말이 맞는데요, 다른 반찬 필요없이 딱 요 한뚝배기만 있어도 밥한공기 뚝딱이랍니다. 쉽고 맛있는 김치요리인 생선조림 만들어 볼께요.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 고등어 손질법고등어 손질법
▶ 고등어 조리법고등어 조리법
▶ 고등어 보관법고등어 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양조간장 조리법양조간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
묵은지의 무채는 적당히 걷어내 주시고 손질된 고등어는 깨끗이 씻어서 준비합니다. 저는 묵은지가 좋아서 2포기 준비했는데요, 1포기만 넣어주셔도 되어요.
양파는 2등분후 굵직하게 썰어주시고, 청홍고추와 대파는 어슷썰어 줍니다.
분량의 양념장 재료인 양조간장 3큰술, 설탕 1.5큰술, 청주 3큰술, 고추가루 2큰술, 다진마늘 1큰술, 들기름 2큰술, 생강가루 1/2큰술, 후추 약간을 모두 넣고 골고루 섞어주세요.
밑이 넓은 냄비에 김치 밑둥을 잘라서 묵은지를 1/2만 깔아주고, 그 위에 고등어를 얹어줍니다.
그 위에 양념장을 1/2정도 끼얹어주고, 양파를 반만 올려줍니다.
다시 남은 묵은지를 올리고 양파와 청홍고추를 넣어줍니다.
남은 양념장을 끼얹어주시고 쌀뜨물을 자작하게 부어주고 센불에서 조리듯이 끓여줍니다. 국물이 자박하니 넉넉하게 드시고 싶으시면 쌀뜨물을 조금 더 넉넉히 부어도 좋습니다.
끓어오르면 중불로 줄이고 중간에 한번씩 국물을 끼얹어가면서 조려줍니다.
중약불에서 뭉근하게 푹 끓여줍니다.
다 조려지면 불을 끄고 어슷썬 파를 올려줍니다.
생선조림 이지만 은근 간단하면서도 맛이 좋은 묵은지 고등어김치찜 완성입니다
팁-주의사항
생강가루는 생선 잡내를 잡아주기 위해 넣는데요, 대용으로 된장 1/2큰술을 넣어 주셔도 좋습니다.

등록일 : 2021-06-28 수정일 : 2021-06-29

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

요리쿡조리쿡

http://blog.naver.com/kyss7700

sns
댓글 0
파일첨부
#고등어김치찜#생선조림#묵은지요리
크림리조또 맛보장 레시피
더보기
매운탕 맛보장 레시피
더보기
콩나물잡채 맛보장 레시피
더보기
콩나물볶음밥 맛보장 레시피
더보기
두루치기 맛보장 레시피
더보기
밥 맛보장 레시피
더보기
닭가슴살 맛보장 레시피
더보기
버섯들깨탕 맛보장 레시피
더보기
배추겉절이 맛보장 레시피
더보기
가지구이 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.