오징어채무침 쫄깃 촉촉한 마른반찬

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요리쿡조리쿡

오징어채무침 쫄깃 촉촉한 마른반찬

오징어를 얇게 펴서 만든 오징어채는 마른채로 그냥 먹어도 손이 자꾸만 가는데요, 볶거나 무쳐서 반찬으로 먹어도 좋은 건어물로 오늘은 볶지 않고 조물조물 무쳐서 매콤하면서 쫄깃하게 씹히는 맛이 좋은 오징어채무침으로 올려봅니다. 간단하면서도 밑반찬으로 두고 먹기에도 좋답니다.

1인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

오징어채
200g 구매
액젓
1큰술 구매
고추장
2/3큰술 구매
마요네즈
1큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
고추가루
1큰술 구매
생강가루
1/4큰술 구매
통깨
1큰술 구매
송송 썬 청양고추
약간 구매

노하우

▶ 액젓 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 청양고추 보관법

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무침은 도톰하니 굵직한 오징어채로 무쳐야 더 부드럽고 촉촉한 식감이 좋아요.

오징어채를 찬물에 조물딱조물딱 씻어서 물기를 꼭 짜 줍니다.

먹기 좋게 가위로 듬성듬성 잘라주세요.

참기름과 청양고추를 제외한 분량의 양념인 액젓 1큰술, 고추장 2/3큰술, 마요네즈 1큰술, 올리고당 2큰술, 고춧가루 1큰술, 생강가루 1/4큰술, 통깨 1큰술을 넣어줍니다.

양념이 골고루 스며들도록 조물조물 무쳐줍니다.

다 무친 후에 참기름과 청양고추를 넣어 한번 더 무쳐줍니다. 청양고추를 넣으면 칼칼한 맛이 더해져서 저는 더 맛이 좋더라구요. 기호에 맞게 청양고추는 생략하셔도 돼요.

조물조물 무친 오징어채무침을 접시에 담아내어 맛나게 먹으면 됩니다. 볶지 않고 무치기때문에 번거롭지않고 후다닥 만들기 좋은 마른반찬이에요.

: 볶지 않고 무치니 딱딱하지도 않고 촉촉하니 쫄깃하게 씹히는 맛이 참 좋은데요, 아가들은 좀 더 잘게 썰어서 무쳐 주면 씹는 식감이 수월하니 먹기 좋답니다.

오징어채무침 관련 상품

등록일 : 2021-06-24 수정일 : 2021-06-25

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레시피 작성자About the writer

요리쿡조리쿡

http://blog.naver.com/kyss7700

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 1

달인 2021-08-24 19:11:01

너무 감사해요. 청량고추랑 같이 집어 먹으니 너무 맛있어요.

댓글 0

#오징어채무침

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