깍두기 담그는 법

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깍두기 담그는 법

깍두기 담그는 법 | 올리브네 간단 레시피 | 아삭아삭한 깍두기 정말 맛있어요

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 꽃소금 조리법

▶ 쪽파 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

동영상

조리순서Steps

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무의 껍질을 벗겨 2cm 정도 큐브 모양으로 자른다.

무에 꽃소금을 넣고 골고루 섞은 후 30분간 절인다.

쪽파를 2cm 간격으로 송송 썬다.

양파는 믹서기에 갈기 때문에 대충 썬다.

양파, 마늘, 생강, 다시마 우린물, 밥, 매실청, 까나리액젓, 새우젓을 믹서기에 함께 넣고 갈아 깍두기양념을 만든다.

소금에 절인 무를 중간에 한번 뒤집어 준다.

다 절여진 무는 씻지않고 물기를 빼준다.

고추가루를 깍두기양념에 섞어 5분간 불린다.

깍두기양념에 무와 쪽파를 넣어 버무린다.

고추가루는 색깔을 보면서 추가한다.

간을 보고 설탕을 넣어준다.

김치통에 담아 1-2일 상온에서 발효시켜 냉장고에 넣는다.

: 1. 뜨거운물 500ml에 다시마 3조각을 넣어 30분간 우려 다시마 우린물을 만든다.
2. 고추가루는 색깔을 보면서 나누어 넣는다.

깍두기 관련 상품

등록일 : 2021-06-09 수정일 : 2021-06-10

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레시피 작성자About the writer

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집에서 간단히 만들수 있는 요리를 소개하고 있어요.

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