Name: 참드림쌀로 만든 LA갈비 밤 솥밥
Total time: PT30H-1710M
Yield: 2 servings
Ingredients: 쌀 2컵; 깐 밤 12알; LA갈비 1.5kg; 물 2컵; 양파 1/2개; 다진마늘 2큰술; 배즙 8큰술; 간장 10큰술; 설탕 4큰술; 맛술 4큰술; 생강 약간; 후춧가루 약간; 물 1/2컵

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

795

딸기망고chsiiii

참드림쌀로 만든 LA갈비 밤 솥밥

달큰한 밤과 단짠단짠 LA갈비의 만남! 특별한 쌀로 만들어 더 특별한 요리로 탄생 된 LA갈비 밤 솥밥입니다. 밥알이 살아있고 부드럽고 윤기 흐르는 참드림쌀로 만들었으니 특별한 요리가 맞는 셈이지요^^ 밤 한숟가락에 LA갈비를 올려 먹어도 좋고 밤밥에 간장양념장을 비벼 먹어도 꿀맛이구요. 밤 대신 감자, 고구마, 단호박 등 제철재료를 사용해보세요. 주말요리, 한그릇요리로 추천드려요.

2인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

쌀
2컵 구매
깐 밤
12알 구매
LA갈비
1.5kg 구매
물
2컵 구매

[LA갈비]

양파
1/2개 구매
다진마늘
2큰술 구매
배즙
8큰술 구매
간장
10큰술 구매
설탕
4큰술 구매
맛술
4큰술 구매
생강
약간 구매
후춧가루
약간 구매
물
1/2컵 구매

노하우

조리순서Steps

1. 재료준비
- 저는 배를 갈아 얼음 트레이에 얼려놓은 걸 준비했어요.
- 생강은 엄지손가락 한마디정도 크기면 돼요.
- 완성 후 부추양념장에 비벼드셔보세요.
부추양념장 레시피 ☞ @6959234

- 갈비는 물에 반나절 정도 담가 핏물 제거하기

- 쌀 전날 불려놓기

2. 갈비 뼈에 얇은 막 제거하기
Tip. 막을 제거해야 질기지 않아요. 칼로 끝을 긁으면 막이 들떠요. 잡고 아래로 당기면 쉽게 제거할 수 있어요.

3. 갈비양념재료의 양파는 굵직하게 썬 후 나머지 재료와 함께 핸드블랜더나 믹서기에 갈기

4. 손질해 놓은 갈비에 부어 반나절이상 재워놓기

5. 뚝배기에 불린 쌀과 물 2컵, 밤 넣은 후 뚜껑 덮고 센불에 밥 짓기

6. 보글보글 끓으면 고르게 섞은 후 약불에서 10분간 밥 짓기

7. 불 끈 후 10분간 뜸들이기

8. 팬에 재워둔 갈비 굽기
- 자작하게 양념도 넣어 구워요.
- 밥 뜸 들이는 동안 진행하면 돼요.

9. 갈비가 익으면 가위로 자른 후 양념이 없어질 때까지 굽기

10. 잘 지어진 밤밥 위에 보기좋게 올리면 참드림쌀로 만든 LA갈비 밤 솥밥 완성~!

: - 밤 밥은 3인분 정도 나오고 갈비는 4인분 이상 넉넉하게 준비했어요.
- 남은 갈비는 구워드세요. 양념장 단맛은 입맛에 맞게 가감하시면 돼요.
- 밥 짓는 시간은 가스레인지 기준입니다. 사용하는 뚝배기나 불 세기에 따라 시간은 달라질 수 있어요.
- 밤 대신 감자, 고구마, 단호박 등 제철 재료 사용해보세요.
- 부추양념장 레시피 참고해서 양념장에 비벼드셔도 좋아요.