Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 깐메추리알 1kg; 물 200ml; 간장 100ml; 설탕 50g; 물엿 50g (또는 올리고당); 통마늘 원하는만큼; 다시마 1장

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요리하는박쌤

<조림장이 많이 없어도 색이 예쁜 메추리알 장조림>

간장물을 많이 써서 장조림을 만들다보니 시간도 많이 걸리고 메추리알이 딱딱해져서 식감이 그렇게 좋지 않았어요. 그래서 조림장을 만들어 메추리알을 넣고 떼굴떼굴 굴려가며 졸이니 짜지도 않고 부드러운 장조림이 탄생했어요~

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

깐메추리알
1kg 구매
물
200ml 구매
간장
100ml 구매
설탕
50g 구매
물엿 또는 올리고당
50g 구매
통마늘
원하는만큼 구매
다시마
1장 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

깐메추리알은 끓는 물에 살짝 데쳐주세요

웍에 분량의 조림장을 넣고 끓여주세요.

중불

조림장이 완전히 끓으면 깐메추리알과 통마늘을 넣고 조려주세요.

색깔이 나기 시작하면 동영상과 같이 웍을 굴려서 메추리알에 색과 간이 골고루 배일 수 있도록 해주세요.

국물이 자작해질때 까지 가끔씩 웍을 움직여 조려주면 끝.

: -간장과 단맛은 기호에 맞게 가감해주세요.
-꽈리고추를 넣고 조림을 할 때에는 포크로 구멍을 내고 완성 단계에서 넣어야 간도 배이고 아삭아삭 맛있게 먹을 수 있어요.

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등록일 : 2021-06-06 수정일 : 2021-06-07

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레시피 작성자About the writer

요리하는박쌤

#맛있는 레시피와 팁은 함께 공유해요

요리 후기 1

2021-09-28 17:05:55

그동안 매추리알이 넘 단단해져 고민이었는데 감사합니다

#메추리알 #밑반찬 #장조림 #메추리알장조림 #메추리알조림 #아이밥반찬 #초간단레시피

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