백종원의 골목식당 포항편 덮죽 내맘대로 레시피

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백종원의 골목식당 포항편 덮죽 내맘대로 레시피

주말에 맛있게 해먹었던 해물덮죽 레시피를 소개할까해요
해물덮죽? 생소하신분들도 계시겠지만 백종원의 골목식당 포항편을 보신분들은 아실거라 믿어요ㅋㅋㅋ
저의 최애 프로그램 중의 하나에요!><

해물덮죽은 덮밥에서 밥대신 죽이라고 보시면되요
골목식당 포항편을 보면서 너무 맛있어보여서 직접가서 먹어보고 싶었어요ㅠㅠ
갈 여건이 안되니 제가 직접 내맘대로 레시피로 만들어보았습니당

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 올리브유 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 버섯 손질법

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 전복 손질법

▶ 전복 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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먼저 죽을 만들건데요
그냥 밥하듯이 쌀씻어서 전기밥솥에 넣고 백미로 취사해주면 끝이에요
대신 물은 밥하는 물양보다 2배로 해주세요!!

죽이 완성될 동안 죽을 덮어줄 해물을 볶아줄거에요
올리브유를 두른 후 다진마늘1T를 볶아서 마늘기름을 내주세요
아주 약한불에 볶으셔야되요!

그리고 양파1개를 썰어서 같이 볶아주세요
양파의 숨이 죽고 어느정도 익을때까지 볶아주세요

버섯, 우거지를 적당히 넣고 같이 볶아주세요

오징어2마리는 통으로 끓는물에 넣어주세요
비린내 제거를 위함입니다ㅎ
폭 안익혀도되요! 약간만 색깔이 바뀌면 꺼내주세요

오징어를 먹기좋게 채로 썰고 전복도 썰어서 넣어주세요
진간장2T, 소금약간 넣고 볶아주세요

진덕진덕한 식감을 위해 전분물을 넣어줄거에요
전분물은 밀가루와 물을 섞어주면되요
전분물 양 보이시죠?
저정도만 넣어줘도 충분해요!!!

휘휘 저어주세요

해물소스를 만드는동안 죽이 완성됐어요

죽을 그릇에 먼저 담아주세요

해물소스를 죽위에 올려주고 참기름 약간 넣어주면 완성이에요

: 원래는 청경채를 넣어줘야하는데 집에 청경채는 없고 우거지가 있어서 대체제로 넣어줬어요ㅋㅋ
초록초록 색감과 채소의 씹히는맛 중요하쥬
시금치 있으면 시금치 넣으셔도 되요!
전분물에 넣는 물말고는 따로 물 안넣었어요!!
오징어, 양파, 우거지에서 물이 나오니까 따로 물 안넣으셔도 되요!!

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등록일 : 2021-06-04 수정일 : 2021-06-07

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레시피 작성자About the writer

집밥레시피 소개할게요!

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#백종원골목식당포항편덮죽 #골목식당덮죽 #덮죽덮죽 #오징어요리 #전복요리 #양파요리 #죽요리 #우거지요리 #죽끓이는법 #해물요리

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