2021.5.29.(토)

오늘의 요리

생활의달인

&

전참시 이영자편에

나왔던

오토김밥

[고추냉이김밥]

도전♡

정자동

오토에서 고추냉이김밥을

먹어보고

만들어보았어요.^^

마켓컬리에

고추냉이잎을 판매해서

구입했어요.

아욱이랑 비슷하게 생겼어요.

밀가루 푼물에

10분 담궜다가

깨끗이 씻어주고

물기를 닦아주어요.

향,맛이

은은한 편♡

김밥3줄

[재료]

달걀5개

사각어묵 3개

고추냉이 잎 12장

로메인상추

오이2개

쌈단무지

밥,멸치육수

천일염,오일,

맛간장,올리고당,후추

[재원맘표 소스]

고추냉이 1t

파인애플 150g

양파1/4조각

통마늘 1톨

마요네즈 3T

천일염 0.5t

통깨1T

올리브유1T

+

레몬즙 3회

1T=성인숟가락기준=10ml

[만들기과정]

1.달걀 5개

천일염 2꼬집,설탕1t를 넣고

잘 풀어요.

(알근제거)

2.달걀지단을

넓고 얇게 만들어요.

3.여러장 만들고

펼쳐서 식혀요.

4. 오이는 껍질 제거

반을 컷팅하고 오이 심지를 제거

5.길게 채썰기

6.쌈무는 물기제거하고

곱게 채썰기

일반 김밥용 단무지보다

쌈무를 사용하셔요.

(식감)

※

모든야채재료는

물기가 없어야합니다.

7.멸치육수 내기

(국 & 어묵에 사용)

해물팩,무,다시마,물,국간장

8.어묵은 길게 반컷팅

9.팔팔 끓는 물에

30초 데치기

(첨가물제거)

10.달군 웍에 오일1t

어묵을 넣고

맛간장 1T를 팬 테두리에

뿌려서 불향내기

12.멸치육수를

1.5국자 넣고 조리기

13.올리고당 1T넣고

섞어주기

후추톡톡

14.어묵 완성

15.고슬하게 지은 밥

식히기

16.달걀지단에

어묵을 올려서

돌돌말기

어묵을 두개 겹쳐서 넣으면

맛이 좀 더 날 것 같아요.

17. 이 때 알았네요.

달걀지단이 얇아야

어묵이 착~

잘 감싸지는 걸...

그래도

맛은

달걀지단 두께가

어느정도 있어야 맛이납니다.

맛,영양을 선택할 지

아니면

김밥 비주얼을 선택할 지

각자 몫!!

[특제소스]

오토김밥의

시크릿 소스는

제가 알 수 없는 관계로

비슷한 맛을 내고자

만들어보았어요.

소스재료를 넣고

믹서기에 갈아주세요.

레몬즙만

마지막에 넣어서

섞어주셔요^^

[김밥말기]

1.김의 거친면이 보이게 놓고

한 김 식은 밥을

얇게 펼쳐요.

[주의]

밥을 김밥 끝까지

펼치셔요.

2.고추냉이 잎을

두장 올렸는데..

향,맛이 약했어요.

4장을 추천해요♡

3.나머지 재료를

차곡차곡 올려주고

4.소스를 한 줄 뿌려요.

5.힘주어 돌돌말아요.

6.8조각~10조각 컷팅

[플레이팅]

완성한

고추냉이 김밥

오토김밥집

고추냉이 김밥

♤꽉찬 느낌

울신랑이

처음에

고추냉이 향,맛이

덜 난다고 했어요.

제가 만들어 놓은

소스에 찍어 먹더니

그제서야

맛있게 먹더라구요.

과일고추장아찌를

하나씩

곁들이면

더 맛나다고 함.

로메인 상추가

펴지지 않고

오그랑 해서

빈공간이 있고

달걀지단과

어묵사이에도

빈공간이 있어요.

헐거운듯 김밥이 싸졌지만..

저는

맛이 좋았답니다.

아삭한 야채식감!

굿♡

울신랑도

다 먹고나서..

이 김밥은

속도 편안하고

건강식이다고 했어요.

초여름

입맛 살리는데

이 김밥이 좋은 것 같아요.

건행♡

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