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Regina83

참드림쌀로 만들어 밥알이 살아있는 참치야채죽

외국서 유학할때 아플때마다 끓여먹었던 죽이예요. 시집간 동생도 언니가 끓여준 이 죽이 가끔 생각난다고 레시피를 물어봤답니다. 이 죽은 너무 퍼지면 맛이 없는데 참드림 경기미로 만드니 쌀을 볶지 않고 지은 밥으로 만들어도 밥알이 입안에서 느껴져서 죽을 먹는데 심심하지 않아요~
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
쌀을 씻어 평소처럼 밥을 지어 한공기를 준비한다.
준비된 야채(감자,호박,당근,양파)를 다진다.
참치는 채를 이용하여 기름기를 뺀 뒤 후추를 뿌려 살짝 버무린다.
야채를 냄비에 넣고 물을 자작하게 담아(200ml) 중불에 끓인다.
감자가 어느정도 익은 듯 보이면 물을 추가(400ml)한 뒤 밥 한공기를 넣고 밥알을 국자로 짓이기면서 섞는다.
5번에 준비된 참치 분량을 넣고 섞는다.
소금으로 간을 맞춘 뒤 약불에서 은근히 5분간 끓인다. 가끔 뚜껑을 열고 바닥에 눌러붙지 않게 국자로 한번씩 젓는다.
불을 끄고 1분정도 뚜껑을 닫고 죽이 잘 퍼지게 둔 뒤 마지막으로 참기름 반숟가락을 휘리릭 뿌린 후 젖고 그 위에 통깨를 뿌린다.
팁-주의사항
국자로 밥알을 짓이길 때 어느정도 밥알을 살려서 먹는게 입안에서 더 야채와 조화가 잘되고 맛있다.

등록일 : 2021-06-02 수정일 : 2021-06-03

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레시피 작성자About the writer

Regina83

주부1단 초보들도 쉽게 뚝딱!

요리 후기 1

뮤란 2021-08-09 17:26:53

초보고 하다보니 레시피대로 안해서 야채가 조금 덜 익었어요 그래도 맛은 있어요 간단해서 계속해 먹을것 같습니다 감사합니다 

댓글 0
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#죽#간편식#참치#건강#환자#아플때#환자식
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