Name: 바지락 토마토 파스타.(양식, 아이간식, 스파게티)
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 스파게티면 150g; 브로콜리 1/4개; 조개 20개; 양파 중자 1/2개; 페페론치노 7-8개; 다진마늘 1큰술; 올리브오일 3큰술; 화이트와인 3큰술; 토마토소스 450g; 소금 1꼬집; 후추 약간

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시골할매

바지락 토마토 파스타.(양식, 아이간식, 스파게티)

입맛 없을때 깔끔하고 개운한 맛이 나는 파스타를 만드는 과정도 간편해 큰 수고로움 없이 만들어 맛있고 배부르게 먹을 수 있는 메뉴랍니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

토마토소스
450g 구매
소금
1꼬집 구매
후추
약간 구매

노하우

조리순서Steps

양파를 채썰고, 마늘은 굵게 다지고, 페페론치노는 부셔둔다.

브로콜리를 깨끗이 씻어 한 입 크기로 자른다.

바지락은 해감을 하고 껍질을 깨끗이 씻는다.

소금을 1큰술 넣고 파스타면을 포장에 써진 것 보다 1분 덜 삶는다.

팬에 오일, 마늘, 페페론치노를 넣고 약불에서 마늘향을 입혀준다.(절대 타지 않도록!!)

노릇하게 마늘이 색을 내면 양파를 넣고 살짝 볶아준다.

바지락을 넣고 센불에서 볶다가 화이트 와인을 넣어준다.(잡냄새 제거.)

면수 2컵을 넣는다.

조개가 입을 벌리기 시작하면 토마토 소스를 넣는다.

바글바글 끓으면 약불에서 소금, 후추를 넣어 간을 한다.

면을 넣고 졸이듯이 면을 취향대로 완벽히 익혀준다.(완전히 익힌 면을 넣는 것보다 조금 덜 삶은 상태로 졸이는게 파스타면에 간이 쏙 스며 더 맛있습니다.)

면이 다 익어 갈 쯤 브로콜리를 넣는다.

마지막에 올리브오일을 한 바퀴 둘러주고 마무리 짓는다.(촉촉함과 향이 좋게 하기 위함)

: 국물이 자작하고 촉촉한게 포인트이므로 면과의 비율이 중요합니다.

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등록일 : 2021-06-01 수정일 : 2021-06-02

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레시피 작성자About the writer

시골할매

https://www.instagram.com/happy_oneul 요리를 좋아하고 주방에서 행복을 느끼는 훗날 텃밭을 가꾸고 요리하는 시골할매를 꿈꿉니다.

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