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강철새잎

#멍게젓갈 #멍게젓갈비빔장만들기 #멍게젓갈비빔밥만들기 #비빔면과 비빔밥으로 사용

부안군과 수산협회인가요. 암튼 같이

신선한 부안군의 제품을 할인된 가격에 판다고 해서

보았더니 멍게젓갈도 있고 새우젓도 있고

​

다양한 제품들이 나와 있는데, 딱 두가지를 구입했습니다.

멍게젓갈과 새우젓!! 새우젓이 떨어져가서요.

​

멍게젓갈비빔밥은 일단, 멍게젓갈비빔장부터 만들어 놓고 냉장고에 숙성시켜 준 후에

쌈채소 넣고 비벼서 먹는 것이지요. 바다향이 물씬 풍기는

멍게젓갈비빔밥입니다.

​

참고로 멍게젓갈비빔장이나 그냥 멍게비빔장에는 꼬옥 어간장이 들어가져야 합니다.

멍게비빔밥 맛집의 비법이기도 했습니다.

텃밭에서 직접 키운 쌈채소로 만들어서 더욱 뿌듯뿌듯했네요.
6인분 이상 10분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 멍게 손질법멍게 손질법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
썬파와 다진마늘을 넣어 줍니다.
멍게젓갈입니다.
그 위에 멍게젓갈을 넣어 줍니다. 그리고 어간장, 매실액, 설탕을 넣어 줍니다. 잘 섞어 줍니다.
마지막으로 통깨를 뿌려서 마무리합니다. 그럼 언제든지 먹을 수 있는 멍게젓갈비빔장이 만들어지게 됩니다. 입맛 없을때에 이것만 넣고 쌈채소 찢어서 넣어서는 비벼 드시면 멍게비빔밥이 되지요.
잘 섞어서 통에 담아 주시면 두고두고 드실 수 있습니다.
이렇게 두통에 담아 주었습니다. 냉장고에 넣어서 숙성시켜서 드시면 더욱 맛있게 드실 수 있습니다.
이제는 멍게젓갈비빔밥을 할 차례입니다. 밥을 대접에 담아 주고요. 직접 텃밭에서 딴 각종 쌈채소를 툭툭 찢어서 가장자리에 둘러 줍니다.
가운데에 멍게젓갈비빔장을 넣어 줍니다.
볶음깨소금을 뿌려 주고 참기름 둘러 주면 멍게의 향이 듬뿍나는 그래서 바다를 담은 멍게젓갈비빔밥 완성입니다. 바로 딴 쌈채소도 너무 신선하고 아삭아삭하네요. ㅎㅎㅎ

등록일 : 2021-05-25 수정일 : 2021-05-25

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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