푸짐하고 알찬 매콤 닭 한 마리

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luckydaddy

푸짐하고 알찬 매콤 닭 한 마리

오늘은 닭볶음탕에 들어가는 재료를 약간 줄여서 가성비 있게 만든 푸짐하고 알찬 매콤 닭 한 마리를 만들어 보았어요.
손님접대용으로도 좋고 술안주에도 손색이 없답니다.
동영상과 함게 만들어보아요.
Let,s Go!

3인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

닭볶음용 닭
700~1000g 구매
감자
2개 구매
대파
1대 구매
떡볶이용 떡
1줌 구매
물
10컵 구매

[양념장 재료]

고춧가루
4큰술 구매
맛술
3큰술 구매
국간장
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
소금
1/2큰술 구매
후추
약간 구매

[육수재료]

대파
1대 구매
양파
1/2개 구매
마늘
4쪽 구매
생강
1쪽 구매
통후추
10알 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

동영상

조리순서Steps

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먼저 재료를 준비해주세요.
감자 사이즈가 작다면 3개 정도로 준비하고, 생강은 마늘 두 쪽 크기로 준비해주세요.

야채를 손질해주세요.
감자는 껍질을 벗기고 반으로 잘라주고, 양파와 생강은 껍질을 벗기고, 통마늘은 물에 세척해주세요.
대파 1대는 육수용이라 냄비에 들어갈 정도로 크게 썰고, 나머지 대파 1대는 약 5Cm길이로 잘라주세요(어슷 썰어도 되요)

야채들

그릇에 양념장을 만들어 주세요.
고춧가루 4큰술, 맛술 3큰술, 국간장 2큰술, 다진마늘 1큰술, 소금 1/2큰술, 후추 약간을 넣고 잘 섞어주세요.

고춧가루 4큰술, 맛술 3큰술, 국간장 2큰술, 다진마늘 1큰술, 소금 1/2큰술, 후추 약간

냄비에 닭이 잠길 정도의 물을 붓고 끓여주세요.

물

물이 끓으면 닭을 넣고 약 1분 정도 데쳐 불순물과 잡내를 제거해주세요.

잡내 제거의 다른 방법은 데치지 않고 우유에 20분 정도 담가놓아도 잡내가 제거됩니다

데친 닭을 흐르는 물에 세척하면서 닭의 이물질을 한 번 더 제거해주세요.

큰 냄비나 궁중팬에 물 10컵을 붓고 닭과 육수재료인 크게 썬 대파 1대, 양파 1/2개, 마늘 4쪽, 생강 1쪽(마늘 2쪽 크기), 통후추 10알을 함께 넣고 약 30분 정도 끓여주세요.

물 10컵, 닭, 크게 썬 대파 1대, 양파 1/2개, 마늘 4쪽, 생강 1쪽(마늘 2쪽 크기), 통후추 10알

통후추는 닭의 잡내 제거용인데, 없으면 후추가루 약간으로 대체 가능합니다.

육수가 우러나면 육수용 건더기는 모두 건져내 버려주세요.

감자와 만들어둔 양념장을 넣고 잘 풀어준 뒤 약 10분 정도 더 끓여주세요.

감자, 양념장

미원을 약간 넣으면 감칠맛은 더 좋아져요.

표면에 떠오른 거품은 국자로 거두어주세요.

젓가락으로 감자를 찔러보고 얼추 익었는지 확인해주세요.

떡볶이용 떡과 나머지 대파를 넣고 약 3~5분 정도 더 끓여주세요. 떡 대신 당면을 미리 불려놓고 넣어도 됩니다).

떡볶이용 떡, 나머지 대파

만일 국물이 너무 졸았으면 아무런 걱정하지 말고 물을 더 넣어주면 됩니다.

푸짐하고 알찬 매콤 닭 한 마리 완성.

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등록일 : 2021-05-19 수정일 : 2021-05-20

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/mpenc4078

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#술안주 #닭볶음탕 #닭도리탕 #닭 #손님초대

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