국물이 시원한 면요리 바지락칼국수와 바지락 손질법

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

3,179

상품목록

스마일로즈의건강밥상

국물이 시원한 면요리 바지락칼국수와 바지락 손질법

어제오늘은 비가 조금씩 내려서 따뜻한 칼국수가 제격이겠지요

바다에서 나는 생물을 좋아하는 저는

특히 바지락을 더 좋아해서 바지락 넣은 된장찌개나 국을 좋아한답니다

비도 부슬부슬 내리기에 바지락 듬뿍 넣고 칼국수 끓였어요
누구나 좋아하는 국민 #조개 #바지락

자연산 바지락 듬뿍 넣은 #바지락칼국수 #국물요리 #바지락탕

오랜만에 끓였더니 어찌나 맛있게 먹었던지요

1인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[재료]

국간장
1숟가락 구매
다진마늘
0.5숟가락 구매
소금
약간 구매
후추
톡톡 구매

노하우

▶ 바지락 손질법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

바지락을 고무장갑 끼고 팍팍 치대어 세척해 줍니다
이렇게 맑은 물이 나올 때까지 헹구어 주었어요
바지락을 캘 때 바지락 바지락 소리가 난다고 하여 유래된 이름이라고 합니다
예로부터 원기회복에 좋은 음식으로 알려진 바지락은
어떤 요리에도 잘 어울리는 1등 식재료 이지요~~!~
저도 바지락을 너무 좋아해서 매일 먹어도 싫지 않답니다 ㅎㅎ

물 바지락은 이물질이나 불순물이 많지 않고
갯벌에서 채취하는 바지락에 비해 뻘을 많이 머금고 있지 않아
해감 시간을 줄일 수 있어요
바다에서 채취 후 1차 해감하여 신선하게 배송되었어요
깨끗하게 헹군 다음 (물 1L 기준 소금 2 큰 술) 굵은소금을 수북하게 4 큰 술 넣고
스테인리스 수저를 몇 개 넣은 다음 봉지를 여며주고
아이스박스에 뚜껑을 덮고 2시간 이상 두었어요
여기서 잠깐! 구운 소금이나 맛소금으로는 해감이 되지 않아요

어두운 덮개나 검은색 비닐봉지를 덮어서 어두운 환경을 만들어 준 뒤
냉장고에 1~2시간 보관하여 해감해 줍니다
빠르게 해감시키려면 숟가락이나 동전 등 철 성분이 있는 것을
함께 넣어주면 해감 시간을 줄일 수 있어요
저는 아이스박스에 넣고 뚜껑을 덮어서 2시간 둔 다음 보니
다른 제품들 해감할 때보다 확실하게 불순물이 적네요

해감을 마친 바지락은 소분해서 냉동실에 저장하면 됩니다
바지락살은 살대로 소분하고 껍질이 있는 바지락도 소분해 놓았어요

애호박은 반만 사용했어요
사진엔 없지만 청양고추를 한 개 썰어 넣었는데
삭한 고추를 다져서 넣어주면 좋은데 귀차니즘에 그냥 청양고추를 넣었어요

바지락과 다시 팩을 넣고 끓여주다가 바지락이 한 개씩 입을 벌리면
면포를 놓고 끓인 육수를 부어 걸러주면 깔끔하고 깨끗한 국물을 드실 수 있어요
국물이 뽀얗고 정말 보양식이네요
걸러낸 바지락 육수에 다시 팩을 넣고 조금 더 끓여줍니다

생면은 훌훌 털어 줍니다
애호박과 당근은 채 썰어줍니다
쪽파 청양고추는 송송 썰어줍니다

육수가 끓으면 칼국수를 넣어줍니다
칼국수가 끓기 시작하면 호박과 당근을 넣어줍니다

국간장과 다진 마늘을 넣고 간을 보면서 부족한 간은
소금으로 해줍니다
마지막에 바지락을 넣어 휘리릭 끓여주면 바지락칼국수 완성입니다
마지막에 후추 톡톡 넣어주면 됩니다

바지락 듬뿍 올린 칼국수 국물이 시원하고 끝내주는 칼국수
마침 어제오늘 비도 오고 이런 날 칼국수 한 그릇은 그야말로 보양식 같네요

아마도 바지락 싫어하시는 분들은 안 계실 것 같아요
가장 많이 즐겨 찾고 가장 좋아하는 조개는 당연 바지락 이지요
바지락 듬뿍 넣은 칼국수나 파스타 바지락술찜등 많은 요리에 이용되는 바지락
쫄깃한 속살과 시원한 국물이 일품인 조개이지요

바지락칼국수 관련 상품

등록일 : 2021-05-17 수정일 : 2021-05-18

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj611

sns

댓글 0

#바지락칼국수 #국물요리 #바지락탕 #칼국수

마늘빵 맛보장 레시피

1

sns 마요네즈 마늘빵, 에어프라이어 마늘빵 만들기, 트위터 마늘빵, 식빵요리

세라믹도

4.9(174)
2

간식으로 마늘빵 만드는법 에어프라이기로 만드는 홈브런치

요리하는아내

5.0(37)
3

초간단 마늘빵

해블랑

4.8(17)
4

마늘 감자빵 만들기

효썸

5.0(17)

단호박죽 맛보장 레시피

1

단호박죽 만드는 법 찹쌀넣고 새알만들기까지,

먹순

4.9(57)
2

손쉽게~찬밥으로 단호박죽 만드는법

김진옥요리가좋다

4.9(40)
3

실패없는 초간단 단호박죽 끓이기

요리하는러라

4.9(37)
4

[집밥백선생2]단호박죽- 요리 혁명일 만큼 간단해요

밥심은국력

5.0(17)

소고기고추장볶음 맛보장 레시피

1

진정한 밥도둑 소고기 볶음 고추장

프랑스아줌마

5.0(129)
2

소고기고추장볶음.약고추장볶음

-헵번

4.9(27)
3

소고기 고추장볶음 만드는법

밤곰이맘

4.6(20)
4

소고기고추장볶음 만들기

책읽어주는영어신동

4.8(17)

갈비찜 맛보장 레시피

1

꿀처 돼지갈비찜

♡꿀처♡

4.9(267)
2

엄청쉬운 밥도둑 집밥백선생 갈비찜 만능소스

먹깨비레시피

4.6(155)
3

백종원 돼지갈비찜 황금레시피

꼬꼬마녀

4.6(127)
4

백종원 소갈비찜 야들야들하니 맛있어요

엘린84

4.6(79)

단호박샐러드 맛보장 레시피

1

단호박 샐러드

오늘의요리

4.9(65)
2

달달함과 부드러움이 그득~한 단호박샐러드

만개의레시피

5.0(11)
3

달콤하고 부드러운 단호박샐러드

풀향기

4.8(8)
4

고소하고 달콤한 단호박샐러드

촌아짐

5.0(7)

달걀말이 맛보장 레시피

안동찜닭 맛보장 레시피

1

안동찜닭 황금레시피 찜닭 레시피 중에서 최고!

미소앨범by하준맘

4.9(1,040)
2

안동찜닭 만드는법

시연성연맘

4.8(48)
3

백종원 안동찜닭 황금레시피

시크제이맘

4.8(46)
4

안동찜닭 - 백종원 찜닭 레시피

시크제이맘

4.5(39)

웨지감자 맛보장 레시피

1

치즈 웨지 감자

쿡라이프

4.9(63)
2

에어프라이어 요리 웨지감자 만드는법 감자튀김 만들기

햇살머금은집

5.0(30)
3

웨지감자 만들기. 고소한 아이들 간식. 술안주. 감자요리

콩설기

4.9(19)
4

웨지감자 오븐구이

완소꽃남매

5.0(12)

김치찌개 맛보장 레시피

1

돼지고기김치찌개, 김치찌개 맛있게 끓이는법, 돼지김치찌개 만드는법, 목살 김치찌개..

예예

4.9(362)
2

백종원 새마을식당 7분김치찌개 만드는 법

뽕림이

4.9(187)
3

대박 맛집 김치찌개

윤

5.0(152)
4

백종원 김치찌개 레시피 백종원 7분김치찌개

꽃청춘이주부

4.9(141)

감자조림 맛보장 레시피

1

정말 쉬운 감자간장조림~~실패율 0%!!!당장 도전입니당♡♡♡

비바스밥

4.9(924)
2

달콤하고 짭조름한 감자조림

인천은서맘

4.9(269)
3

최애반찬 소시지 감자조림

쿡따라

5.0(205)
4

매일 먹는 밑반찬 메뉴로 추천!! 감자조림

만개의레시피

4.9(166)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.