Name: 묵은지 닭볶음탕 찐한 맛이 예술이에요
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 절단 닭 800~1000g; 감자 3개; 양파 1개; 청양고추 3개; 묵은지 1/4포기; 대파 1대; 진간장 4큰술; 고춧가루 2큰술; 다진마늘 1큰술; 설탕 1큰술; 매실액 1큰술; 고추장 1큰술; 생강가루 1/2작은술; 후추가루 톡톡; 물 500ml; 월계수잎 3~4장; 후추 톡톡

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18,468

꼼지락걸

묵은지 닭볶음탕 찐한 맛이 예술이에요

묵은지를 넣고 닭볶음탕을 만들었어요.
찐한 양념과 아삭한 묵은지가 정말 예술입니다.
2공은 그냥 가는 밥도둑이에요.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

절단 닭
800~1000g 구매
감자
3개 구매
양파
1개 구매
청양고추
3개 구매
묵은지
1/4포기 구매
대파
1대 구매

[양념]

진간장
4큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
매실액
1큰술 구매
고추장
1큰술 구매
생강가루
1/2작은술 구매
후추가루
톡톡 구매
물
500ml 구매

[닭데칠때]

월계수잎
3~4장 구매
후추
톡톡 구매

노하우

조리순서Steps

먼저 절단닭을 준비해줍니다.

흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요.

고여있는 핏물과 뼈사이에 낀
내장등을 말끔히 제거해주셔야 잡내가 나지 않습니다.

두툼한 부위는 칼집을 내주세요

칼집을 내주면 간이 더 잘배입니다.

끓는 물에 월계수잎과 후추를 넣고
5분내외로 데쳐줍니다.

월계수잎이 없으시면 소주나 식초 1큰술을
넣고 데쳐주셔도 좋아요.

흐르는 물에 뽀득뽀득 씻어준 뒤
체에 받혀 물기를 제거합니다.

분량의 양념을 넣어 양념장을 만들어주세요.

닭과 양념장을 버무려줍니다.

미리 버무려 두면 닭에 간이 더 잘 배어듭니다.

감자는 껍질을 깍고 2등분이나 4등분으로
잘라주세요.

가장자리부분을 둥글게 깍아주시면
끓일때 부서지지 않아요.

양파도 썰어줍니다.

청양고추도 쏭쏭 썰어주세요.

대파도 어슬썰어 준비합니다.

냄비에 닭과 묵은지를 넣어주세요

그 위에 감자와 양파,물을 넣고
끓여줍니다.

강불

보글보글 끓어오르면 뚜껑을 닫고
중불로 20분간 끓여줍니다.

중불

중간중간 양념을 끼얹어가며 끓여주세요.

20분 후 아주 잘 끓여졌어요.

끓이다가 국물이 모자르다 싶으면
물을 부어 끓여주세요.많이는 말고 1/2~1컵정도
부어주세요.

마지막으로 대파와 청양고추를
놓고 1분정도 끓여주면 완성입니다.

맛있는 밥도둑..!묵은지 닭볶음탕이에요.
새콤한 묵은지와 쫄깃한 닭고기가 정말 환상이에요.

간이 쏙 배인 닭다리살..!침이 꼴깍 넘어갑니다.
묵은지를 넣어 양념이 정말 찐해요.

같이 먹는 묵은지는 말해뭐해요.
1공 바로 끝나고 2공 갑니다.오늘 저녁 뭐먹을까
고민중이시라면 묵은지 넣은 닭볶은탕 한 번
끓여드셔보세요.정말 맛있답니다.

: 닭 사이에 껴 있는 내장들을 모조리
제거해주셔야 잡내가 나지 않습니다.

등록일 : 2021-04-26 수정일 : 2024-03-05

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레시피 작성자About the writer

꼼지락걸

싱글족도 든든하게 챙겨먹어요♡♡ https://m.blog.naver.com/taji2002

포토 리뷰 4

요리 후기 9

이은옥맘 2022-03-20 18:16:04

가족들과 너무 맛있게 먹었어요~~간도 딱 맛고 울신랑 술한잔 콜~~~ 레시피 너무 감사합니당~~^^

팡팡 요리사 2021-11-18 18:34:06

전 대식구라 세마리양스로 레시피 고대로 했어요. 대용량팬으로 헐~~맛있네용

달려라다래 2021-07-27 11:49:13

묵은지로 하니까 더 맛있어요! ㅎㅎ 밥두공기 순삭이네요! 맛있는 레시피 감사합니다~^^*

하영소민맘 2021-07-13 22:00:50

레시피대로 만들어서 먹었는데 맛있었어요 감사합니다 ^^

쉐프의 한마디2021-07-17 15:16:27

맛있게 만드셨다니 기분 좋으네요. 더 좋은 레시피로 보답하겠습니다^^

리히야 2024-10-21 09:27:02

최고 레시피에요 묵은지가 아니라서 식초2넣었어요

Suyoung Lee 2021-06-05 14:15:19

첨 해보는데 잼있고 맛있네요ㅈ고맙습니다.

쉐프의 한마디2021-07-17 15:17:43

묵은지가 들어가 가끔 먹으면 맛있더라구요. 더 좋은 레시피 올릴께요.감사합니다.^^

김은순 2022-01-05 10:53:34

넘 맛있게 잘 해먹었네요 감사합니다^~^

락현미미 2021-08-28 16:33:42

술안주아니고밥안주라고하네요

youarelove 2024-01-06 22:27:54

미친레시피

쉐프의 한마디2024-06-19 22:18:18

오ㅏ~짐 봤네요! 감사합니다^^

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#묵은지닭볶음탕 #저녁메뉴 #닭볶음탕 #묵은지요리 #밥도둑 #김치요리 #닭

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